【あさイチ】アスパラカルボナーラのレシピを井上祐貴さんが紹介!

カルボナーラ あさイチ
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2024年6月26日放送のあさイチ”みんなゴハンだよ”では、「アスパラカルボナーラ」の作り方について紹介されました!

教えてくれたのは、俳優の井上祐貴さんです。

早速、「アスパラカルボナーラ」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。

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「アスパラカルボナーラ」のレシピ(1人分)

人気の高いパスタのカルボナーラ、卵と粉チーズで本場の味に仕上げる「アスパラカルボナーラ」です、

アスパラカルボナーラの材料

  • スパゲッティ:100グラム
    ※太めの麺がよく合います。
  • ベーコンソース
    ベーコン(塊):50グラム
    オリーブ油:大さじ1と1/2
    にんにく(みじん切り):1/2かけ分
  • 卵ソース
    卵:1個
    卵黄:1個分
    粉チーズ:15グラム
    黒こしょう(粗びき):適量
    塩:ひとつまみ
  • グリーンアスパラガス:2本

アスパラカルボナーラの作り方

  1. スパゲッティは、湯に1%の塩を加えて、中火で、表示通りにゆでます。
  2. パスタがゆで上がる1分30秒前に、グリーンアスパラガス(下半分の皮をむき、1cm厚さの斜め切り)を加えます。
  3. ベーコンは、20グラムと30グラムに切り分け、20グラムの方は、5mm角の拍子切りにして、トッピング用に使います。
  4. 30グラムの方は、みじん切りにして、ソース用に使います。
  5. フライパンに拍子切り(トッピング用)にしたベーコンとオリーブ油を入れて、中火で、カリッとなるまで炒め、油を残して取り出します。
  6. 次にみじん切りにしたベーコンを入れ、にんにく(みじん切り)を加え、弱火でじっくりと香りをたたせ、オリーブ油に移していきます。
  • ベーコンをみじん切りにし、オリーブ油に触れる面積を増やし、ベーコンのうま味、塩味を最大限に引き出します。
  • にんにくに色がつき始めたら、火を止めます。
  1. ボウルに卵を割り入れ、卵黄を1個分加え、粉チーズ、塩、黒こしょうを加えて、混ぜ合わせます。
  • 全卵2個使うと、ソースがゆるくなるので、全卵1個と卵黄1個分でつくります。
  1. ゆで上がったパスタとグリーンアスパラガスを、炒めたベーコンとにんにくに移し、中火でパスタに絡めます。
  2. 全体に絡んだら、卵ソースの入ったボウルに移し、パスタの予熱で絡めます。
  • ボウルの中で手早く絡めるのがポイントです。
  1. 卵ソースが絡んだら、皿に盛り付けて、トッピング用に炒めたベーコンをトッピングし、黒こしょうをかければ、出来上がりです。
  • 黒こしょうは、ぱっぷりがオススメです。
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まとめ

いかがでしたでしょうか?

今回は、「アスパラカルボナーラ」俳優の井上祐貴さんのレシピでした。

カルボナーラ、ベーコンと卵の使い方がポイントですね。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

今回も最後までお読みいただきありがとうございました。

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