2024年6月26日放送のあさイチ”みんなゴハンだよ”では、「アスパラカルボナーラ」の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは、俳優の井上祐貴さんです。
早速、「アスパラカルボナーラ」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「アスパラカルボナーラ」のレシピ(1人分)
人気の高いパスタのカルボナーラ、卵と粉チーズで本場の味に仕上げる「アスパラカルボナーラ」です、
アスパラカルボナーラの材料
- スパゲッティ:100グラム
※太めの麺がよく合います。 - ベーコンソース
ベーコン(塊):50グラム
オリーブ油:大さじ1と1/2
にんにく(みじん切り):1/2かけ分 - 卵ソース
卵:1個
卵黄:1個分
粉チーズ:15グラム
黒こしょう(粗びき):適量
塩:ひとつまみ - グリーンアスパラガス:2本
アスパラカルボナーラの作り方
- スパゲッティは、湯に1%の塩を加えて、中火で、表示通りにゆでます。
- パスタがゆで上がる1分30秒前に、グリーンアスパラガス(下半分の皮をむき、1cm厚さの斜め切り)を加えます。
- ベーコンは、20グラムと30グラムに切り分け、20グラムの方は、5mm角の拍子切りにして、トッピング用に使います。
- 30グラムの方は、みじん切りにして、ソース用に使います。
- フライパンに拍子切り(トッピング用)にしたベーコンとオリーブ油を入れて、中火で、カリッとなるまで炒め、油を残して取り出します。
- 次にみじん切りにしたベーコンを入れ、にんにく(みじん切り)を加え、弱火でじっくりと香りをたたせ、オリーブ油に移していきます。
- ベーコンをみじん切りにし、オリーブ油に触れる面積を増やし、ベーコンのうま味、塩味を最大限に引き出します。
- にんにくに色がつき始めたら、火を止めます。
- ボウルに卵を割り入れ、卵黄を1個分加え、粉チーズ、塩、黒こしょうを加えて、混ぜ合わせます。
- 全卵2個使うと、ソースがゆるくなるので、全卵1個と卵黄1個分でつくります。
- ゆで上がったパスタとグリーンアスパラガスを、炒めたベーコンとにんにくに移し、中火でパスタに絡めます。
- 全体に絡んだら、卵ソースの入ったボウルに移し、パスタの予熱で絡めます。
- ボウルの中で手早く絡めるのがポイントです。
- 卵ソースが絡んだら、皿に盛り付けて、トッピング用に炒めたベーコンをトッピングし、黒こしょうをかければ、出来上がりです。
- 黒こしょうは、ぱっぷりがオススメです。
まとめ
いかがでしたでしょうか?
今回は、「アスパラカルボナーラ」俳優の井上祐貴さんのレシピでした。
カルボナーラ、ベーコンと卵の使い方がポイントですね。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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