2024年10月7日放送のあさイチ”みんなゴハンだよ”では、「牛肉ガーリックチャーハン」の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは、料理研究家の山本麗子さんです。
早速、「牛肉ガーリックチャーハン」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「牛肉ガーリックチャーハン」のレシピ(2人分)
ちょっと贅沢に洋風チャーハン、牛肉とにんにくチップスを炒め合わせる、スタミナがつく「牛肉ガーリックチャーハン」です。
牛肉ガーリックチャーハンの材料
- にんにく:3かけ
- サラダ油:大さじ2
- 牛もも肉(塊):140グラム
※切り落とし肉でも大丈夫です。
塩:ひとつまみ - クレソン:80グラム
※レタスでも大丈夫です。 - 白ワイン:大さじ1強
※シェリー酒、日本酒でも大丈夫です。 - ご飯(温かいもの):400グラム
- 調味料
しょうゆ:大さじ1/2
顆粒チキンスープのもと(中華風):小さじ1
塩:小さじ1/2
こしょう:少々
牛肉ガーリックチャーハンの作り方
- にんにくは、2mm幅程度の薄切りにします。
- にんにくに芽がある場合は、取り除きます。
- フライパンにサラダ油をひき、温め、にんにくを入れて、中火で、きつね色になるまで炒めます。
- カリカリのチップス状になれば、火を止め、取り出し、にんにくチップスと油を分けます。
- 牛肉は、1cmのサイコロ状に切り、軽く塩をして、全体にからめます。
- クレソンは、1cmに切り、葉と茎に分けます。
- フライパンに、にんにくを炒めた油をひき、温め、牛肉を入れて、強めの中火で、肉の色が変わるまで炒めます。
- 牛肉の色が変われば、白ワインを加え、牛肉とからめ、アルコールを飛ばします。
- クレソンの茎を加え、炒め合わせます。
- ご飯、にんにくチップスを加え、塩、顆粒チキンスープのもと、しょうゆ、こしょうを加えて、炒め合わせます。
- しょうゆは、鍋肌から入れて、焦がします。
- 炒め合わせたら、クレソンの葉を加え、火を止めて、混ぜ合わせます。
- レタスの場合も、このタイミングで加えます。
- お皿に盛り付ければ、出来上がりです。
この日放送されたレシピ
この日紹介されたレシピ
「シーザーサラダ」はこちらです↓

【あさイチ】シーザーサラダのレシピを山本麗子さんが紹介!
2024年10月7日のNHK「あさイチ」今日の”みんなゴハンだよ”の料理は、「シーザーサラダ」料理研究家の山本麗子さんのレシピでした。作り方や材料、ポイントについてまとめています。
まとめ
いかがでしたでしょうか?
今回は、「牛肉ガーリックチャーハン」料理研究家の山本麗子さんのレシピでした。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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