【あさイチ】ゴーヤーチャンプルのレシピを瀬尾幸子さんが紹介！

2024年5月23日放送のあさイチ”みんなゴハンだよ”では、「ゴーヤーチャンプル」の作り方について紹介されました！

教えてくれたのは、料理研究家の瀬尾幸子さんです。

早速、「ゴーヤーチャンプル」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。

「ゴーヤーチャンプル」のレシピ（２〜３人分）

まもなく旬を迎えるゴーヤーを使い、沖縄の代表料理「ゴーヤーチャンプル」をつくります。ベチャとさせずにシャキシャキに仕上げます。

ゴーヤーチャンプルの材料

• 木綿豆腐：１／２丁（約２００グラム）
• ゴーヤー：１本（約２５０グラム）
• ねぎ：１本（斜め薄切り）
• ランチョンミート（缶詰）：５０グラム（短冊切り）
  ※ウインナーソーセージ、ベーコンでもOKです。
• ごま油：大さじ１
• 塩：小さじ１
  黒こしょう（粗びき）：少々
• 溶き卵：２個分
• しょうゆ：少々
• 紅しょうが：適量
  削り節：適量

ゴーヤーチャンプルの作り方

1. 木綿豆腐は、ペーパータオルの上に２０分間のせておきます。

1. ゴーヤーは、両端を切り落とし、縦半分に切り、スプーンなどを使って、ワタを除きます。
2. ワタを取り除いたら、３〜４mm厚さの薄切りにします。
3. フライパンを強めの中火で加熱し、ごま油をひき、豆腐をフライパンの奥に入れて焼き、手前にねぎ、ゴーヤー、ランチョンミートを入れて、じっくり炒めます。

1. 豆腐の広い４つの面に焼き色がついたら、ひと口大に切り分けて、炒め合わせます。

1. 塩と黒こしょうを加え、炒め合わせたら、フライパンの奥に寄せ、手前に溶き卵を流し入れます。
2. 溶き卵をかき混ぜ、半熟になれば、具材と混ぜ合わせます。
3. 最後に、具材を寄せてスペースをつくり、そこにしょうゆを加えて焦がして、香りを具材に絡めます。
4. お皿に盛り付け、仕上げに削り節をかけ、紅しょうがを添えれば、出来上がりです。

この日放送されたレシピ

この日紹介されたレシピ
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【あさイチ】鶏ひき肉の炊き込みご飯のレシピを瀬尾幸子さんが紹介！

2024年5月23日のNHK「あさイチ」今日の”みんなゴハンだよ”の料理は、「鶏ひき肉の炊き込みご飯」料理研究家の瀬尾幸子さんのレシピでした。作り方や材料、ポイントについてまとめています。

waapa.net

2024.05.23

まとめ

いかがでしたでしょうか？

今回は、「ゴーヤーチャンプル」料理研究家の瀬尾幸子さんのレシピでした。

ゴーヤーチャンプル、これから暑くなると最高に美味しいですね。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

今回も最後までお読みいただきありがとうございました。