2022年12月13日放送のNHK「あさイチ」今日の”ツイQ楽ワザ”は、寒い季節を乗り切る！ポカポカ汁物ＳＰでした。今日の料理は粉末スープを使った「チーズフォンデュ」のレシピを食品メーカー社員の若林久美子さんが教えてくれました。
粉末スープには、野菜をはじめ、うま味成分やエキスなどがたっぷりと入っているので、スープとして楽しむ以外にも万能な調味料として使うこともできます。
今回はそんな粉末スープを使ったアレンジレシピの「チーズフォンデュ」です。
早速、「チーズフォンデュ」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「チーズフォンデュ」のレシピ（２人分）
市販の粉末スープをアレンジしたチーズフォンデュ、貝の風味が豊かなクラムチャウダーでうま味も満点の一品です。
材料
- クラムチャウダー（粉末）：１袋（１杯分）
- ピザ用チーズ：５０グラム
- 牛乳：カップ１
※子供でも食べやすいように、白ワインではなく牛乳を使います。
作り方
- 小鍋に牛乳を入れて中火で熱し、クラムチャウダー（粉末）を入れてかき混ぜます。
- クラムチャウダーの粉末スープには貝が入っているので、この貝からたっぷりとうま味成分が溶け出るので、それがチーズと合わさることで、よりチーズの美味しさを引き立て、濃厚なチーズフォンデュを作ることができます。
- 牛乳の温度は低すぎると、粉末スープが溶けづらくダマになってしまうので、鍋肌がふつふつと沸いてきたときが、粉末スープを入れるベストなタイミングです。
- 粉末スープがキレイに混ざれば弱火にし、ピザ用チーズを加え、焦がさないように絶えず混ぜながらチーズを溶かします。
- チーズフォンデュと具材を器に盛り付ければ完成です。
粉末スープを使ったアレンジレシピ
食品メーカー社員の若林久美子さんが、今回のチーズフォンデュ以外にも、粉末スープを使ったアレンジレシピを教えてくれました。
コーンピラフ
お好みの具材とコーンスープの粉末を混ぜて、いつものようにお米を炊くだけで完成です。
甘い感じの出来上がりになるので、お子様にオススメの一品です。
パイシチュー
特徴は、パイ生地を餃子の皮で代用することです。
餃子の皮のまわりに水をつけて、スープが入った耐熱容器にフタをするようにしっかりとかぶせて、餃子の皮の上に卵黄を塗って、オーブントースターで焼き色がつくまで焼けば完成です。
余った餃子の皮の活用にもなって、いつものカップスープが豪華になります。
バニラアイス
コーンポタージュをお湯で溶いて、粗熱をとってバニラアイスにかければ完成です。
とうもろこしの甘みがより引き立ち、絶妙な甘じょっぱさで美味しくいただけます。
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まとめ
いかがでしたでしょうか？
今日のお料理は、「チーズフォンデュ」のレシピでした。
一般的なチーズフォンデュは、沸騰した白ワインにチーズを溶かすシンプルなものですが、クラムチャウダーの粉末スープを使えば、粉末スープに入っている貝から溶け出るうま味成分とチーズが合わさることで、濃厚なチーズフォンデュとなります。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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