2024年10月28日放送のあさイチ”みんなゴハンだよ”では、「鶏と白菜のトマトオイスター煮」の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは、料理研究家のエダジュンさんです。
早速、「鶏と白菜のトマトオイスター煮」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「鶏と白菜のトマトオイスター煮」のレシピ（２人分）
鶏肉、白菜、トマトを蒸し煮にした「鶏と白菜のトマトオイスター煮」、優しいうま味とコクが楽しめる一品です。
鶏と白菜のトマトオイスター煮の材料
- 鶏もも肉：１枚（約３００グラム）
塩：ひとつまみ
小麦粉：小さじ２ - ごま油：大さじ１
- 白菜：２００グラム
- トマト：１個（約２００グラム）
- 調味料
オイスターソース：大さじ２
酒：大さじ１
水：３００ml - 春雨（乾）：４０グラム
- 細ねぎ：適量
鶏と白菜のトマトオイスター煮の作り方
- 鶏もも肉は、一口大に切り、下味に塩をふり、もみ込み、さらに小麦粉をまぶして、しっかりともみ込みます。
- 小麦粉をまぶすことで、鶏もも肉を焼いた時に、香ばしさがプラスされ、肉のうま味を閉じ込めることが出来ます。
- フライパンにごま油をひき、温め、鶏もも肉を皮目を下にして並べ、中火で焼き色がつくまで焼きます。
- 鶏肉は、重ならないように並べます。
- 鶏肉の皮目に焼き色がつけば、上下を返します。
- 白菜は、繊維を断ち切るように１cm幅の細切りにします。
- １cmの幅で細切りすることで、春雨とのからみがよくなり、箸でつまみやすくなります。
- トマトは、８等分のくし形に切ります。
- ボウルにオイスターソース、酒、水を入れて混ぜ、合わせ調味料をつくります。
- 鶏肉がいい感じに色づいたら、白菜、春雨、トマトの順番で重ねて入れ、合わせ調味料を加え、ふたをして、中火で約５分間、蒸し煮にします。
- 春雨は、白菜の上に広げるようにのせます。
- トマトは、春雨の上に乗るように、意識して重ねます。そうすることで、蒸し煮にした時にトマトから出たうま味が春雨に移ってくれます。
- 蒸し煮の途中（約３分後）に、全体を混ぜ合わせます。
- ５分間、蒸し煮したら、味をみて、必要ならば塩で調整します。
- お皿に盛り付け、仕上げに細ねぎ（２cm長さの斜め切り）を散らせば、出来上がりです。
この日放送されたレシピ
この日紹介されたレシピ
「春菊のみそマヨサラダ」はこちらです↓
【あさイチ】春菊のみそマヨサラダのレシピをエダジュンさんが紹介！
2024年10月28日のNHK「あさイチ」今日の”みんなゴハンだよ”の料理は、「春菊のみそマヨサラダ」料理研究家のエダジュンさんのレシピでした。作り方や材料、ポイントについてまとめています。
waapa.net
2024.10.28
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回は、「鶏と白菜のトマトオイスター煮」料理研究家のエダジュンさんのレシピでした。
ごはんのおかずにもピッタリですね。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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