2024年7月10日放送のあさイチ”みんなゴハンだよ”では、「鶏むね肉と夏野菜の梅バター蒸し」の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは、料理研究家の井澤由美子さんです。
早速、「鶏むね肉と夏野菜の梅バター蒸し」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「鶏むね肉と夏野菜の梅バター蒸し」のレシピ（２人分）
梅干しを使ってつくる爽やかな味わいの「鶏むね肉と夏野菜の梅バター蒸し」、鶏むね肉と梅干しをもみ込み、夏野菜と一緒にバターとワインで蒸し煮にします。
鶏むね肉と夏野菜の梅バター蒸しの材料
- 鶏むね肉（皮なし）：１枚（２５０〜３００グラム）
- 梅干し（塩分１８％・小）：３個
片栗粉：小さじ２ - ズッキーニ：１本（１８０グラム）
パプリカ：１／２個（８０グラム） - 調味料
バター：１０グラム
白ワイン：大さじ３
水：大さじ２
顆粒チキンスープのもと（中華風）：少々
鶏むね肉と夏野菜の梅バター蒸しの作り方
- 鶏むね肉は、縦半分に切り、繊維を断ち切るように、厚さ１cm弱のそぎ切りにします。
- 切った鶏むね肉をポリ袋に入れて、梅干しを種ごと入れ、片栗粉を加えて、よくもみ込み、なじませます。
- 片栗粉で膜をつくることで、鶏肉がしっとりと仕上がります。
- 梅干しを種ごといれることで、種のまわりにあるうま味を活かすことができます。煮物も同様です。
- 鶏肉の臭みもぬけて、柔らかくなり、味が全体になじんで美味しくなります。
- ズッキーニは、５mm厚さの輪切りにします。
- パプリカは、乱切りにします。
- フライパンにもみ込んだ鶏むね肉を入れ、ズッキーニ、パプリカも入れて、バター、顆粒チキンスープのもと、白ワイン、水を加えて、ふたをして、火をつけ、強めの中火で５〜６分間、蒸し煮します。
- 梅干しの種も入れます。
- 途中で２〜３回、混ぜます。
- ５〜６分、蒸し煮にしたら、器に盛り付けて、出来上がりです。
この日放送されたレシピ
この日紹介されたレシピ
「もずくの梅甘酒だれ」はこちらです↓
【あさイチ】もずくの梅甘酒だれのレシピを井澤由美子さんが紹介！
2024年7月10日のNHK「あさイチ」今日の”みんなゴハンだよ”の料理は、「もずくの梅甘酒だれ」料理研究家の井澤由美子さんのレシピでした。作り方や材料、ポイントについてまとめています。
waapa.net
2024.07.10
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回は、「鶏むね肉と夏野菜の梅バター蒸し」料理研究家の井澤由美子さんのレシピでした。
簡単にできる蒸し料理です。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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