【あさイチ】あさりの豆乳スープのレシピを牛尾理恵さんが紹介!

豆乳スープ あさイチ
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2024年7月3日放送のあさイチ”みんなゴハンだよ”では、「あさりの豆乳スープ」の作り方について紹介されました!

教えてくれたのは、料理研究家・栄養士の牛尾理恵さんです。

早速、「あさりの豆乳スープ」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。

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「あさりの豆乳スープ」のレシピ(2人分)

夏のクーラーで冷えたカラダを温める「あさりの豆乳スープ」です。

あさりの豆乳スープの材料

  • たまねぎ:1/2個
    ズッキーニ:1/2本
    オリーブ油:小さじ2
  • あさりの水煮(缶詰):130グラム
  • 無調整豆乳:400ml
  • 塩こうじ:大さじ1と1/2
    ※なければ、塩:小さじ1/2でもOKです。
  • 粉チーズ:大さじ1
  • 黒こしょう(粗びき):適量

あさりの豆乳スープの作り方

  1. たまねぎは、1cm角に切ります。
  2. ズッキーニは、1cm角に切ります。
  3. 鍋にオリーブ油をひき、中火で、たまねぎを約2分間、しんなりするまで炒めます。
  • たまねぎを炒めることで、甘みが出てきます。
  1. たまねぎがしんなりとしたら、ズッキーニを加え、全体に油がなじむ程度にサッと炒めます。
  2. ズッキーニに油がなじめば、あさりの水煮を汁ごと加え、ふたをして約2分間、煮ます。
  3. 2分煮たら、無調整豆乳を加えて、温めます。
  • グラグラと温めてしますと、表面に膜が張ったり、分離したりするので、グラグラさせないで、温まる程度にします。
  1. 豆乳が温まれば、塩こうじ、粉チーズを加え混ぜ合わせます。
  • 塩こうじを加えることで、味に奥行きがでます。
  1. 器に盛り付け、仕上げに黒こしょうをかければ、出来上がりです。

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まとめ

いかがでしたでしょうか?

今回は、「あさりの豆乳スープ」料理研究家・栄養士の牛尾理恵さんのレシピでした。

朝食にもいいですね。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

今回も最後までお読みいただきありがとうございました。

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