2023年4月20日放送のあさイチ”みんなゴハンだよ”では、「もやしあんかけかた焼きそば」の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは、料理家のSHIORIさんです。
早速、「もやしあんかけかた焼きそば」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「もやしあんかけかた焼きそば」のレシピ（２人分）
お手頃価格の食材のもやしと焼きそば麺を使った、食べごたえのあるトロ～リ温かいあんかけのかた焼きそばです。
もやしあんかけかた焼きそばの材料
- 中華麺（蒸し・焼きそば用）：２玉
- 水：５０ml
- ごま油：大さじ１と１／２
- 豚ひき肉：１００グラム
- 塩：ひとつまみ
- もやし：１袋（２００〜２５０グラム）
※洗ってからひげ根を取り除きます。 - あんの合わせ調味料
水：２５０ml
顆粒チキンスープの素中華風：小さじ１
オイスターソース：小さじ２
しょうゆ：小さじ２
片栗粉：大さじ１と１／２ - 酢：お好みで
- からし：お好みで
もやしあんかけかた焼きそばの作り方
- 市販の焼きそば麺をフライパンに入れて、水を注ぎ、ふたをして、中火で約２分間蒸したら、菜箸でほぐしながら、フライパンいっぱいに薄く広げます。
- 焼きそば麺は、約２分蒸すとふっくらと柔らかくなるので、ほぐしながら丸くフライパンいっぱいに広げていきます。
- 焼きそば麺を広げたら、ごま油（大さじ１）をフライパンのふちからまわし入れ、強めの中火で約３分間焼き、焼き色がつけば上下を返して、再度ごま油（大さじ１／２）を足して、再び約３分間焼いて、取り出しておきます。
- 焼きそば麺の両面を、火加減は弱火の中火でカリッと焼きます。
- 麺は、約３分間、動かさないで焼きます。
- 油はためらわずに入れた方が、カリッと焼き上がります。
- あんの合わせ調味料を作ります。
ボウルに、水、顆粒チキンスープのもと（中華風）、オイスターソース、しょうゆ、片栗粉を入れて、しっかりと混ぜ合わせます。
- 中華味なのでオイスターソースを入れています。
- 簡単にとろみをつけるために、調味料の中に片栗粉を入れてしまいます。
- 麺を焼いたあとのフライパンに、豚ひき肉を入れて、中火で薄く焼き色がつくまで焼きつけます。
- 切らなくても良いように豚ひき肉を使っていますが、ロース肉でもOKです。
- 豚ひき肉を焼きつけることで、豚のクサミを軽減できるので、あんにしょうがを入れる必要もなくなります。
- 豚ひき肉に焼き色がついてきたら、塩を入れて軽く混ぜて、もやしを加えて、約１分間、もやしがしんなりとするまで炒め合わせます。
- ニラ、にんじん、小松菜などお好みの野菜を入れてもOKです。
- もやしがしんなりしたら、合わせ調味料を片栗粉が沈殿しているのでよく混ぜてから流し入れ、混ぜながら煮て、とろみをつけます。
- とろみがついたら、約１分間煮立て、とろみが安定してツヤが出てきたら、麺の上にかけます。
- とりみがついてから、約１分間煮立てることで、とろみが安定します。
- お好みで酢やからしを添えれば、出来上がりです。
この日放送されたレシピ
この日紹介されたレシピ
「豆腐とザーサイのあえもの」はこちらです↓
【あさイチ】豆腐とザーサイのあえものの作り方を紹介！SHIORIさんのレシピ
2023年4月20日のNHK「あさイチ」今日の”みんなゴハンだよ”の料理は、「豆腐とザーサイのあえもの」料理家のSHIORIさんのレシピでした。作り方や材料、ポイントについてまとめています。
waapa.net
2023.04.20
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今日は「もやしあんかけかた焼きそば」のレシピについてまとめました。
あんかけかた焼きそばって、難しいものだと勝手に思っていましたが、実は意外と簡単に出来ることが分かりました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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