2023年2月27日放送のあさイチ”みんなゴハンだよ”で、「グリンピースと新たまねぎのクタクタ煮」の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは、料理研究家のワタナベマキさんです。
早速、「グリンピースと新たまねぎのクタクタ煮」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「グリンピースと新たまねぎのクタクタ煮」のレシピ(2人分)
甘くてうま味の強いグリンピースと新たまねぎを使って、クタクタになるまで煮込んで、塩とバターでシンプルに仕上げた、春先取りの一品です。
カリカリに焼いたパンと一緒に食べるのがおすすめです。
グリンピースと新たまねぎのクタクタ煮の材料
- グリンピース(さやから出しサッと洗う):120グラム
- 新たまねぎ(粗みじん切り):1/2コ分
- ベーコン(細切り):60グラム
- オリーブ油:小さじ2
- にんにく(みじん切り):1/2かけ分
- 白ワイン:大さじ2
- 水:100ミリリットル
- 塩:小さじ1/3
- バター:8グラム
- バゲット:適量
- マスタード:適量
- 黒こしょう(粗びき):少々
グリンピースと新たまねぎのクタクタ煮の作り方
- グリンピースは、さやから豆を取り出して、サッと洗い、水を切ります。
- フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、中火で香りが立つまで炒めます。
香りが立ったら、ベーコンを入れて脂が出るまで炒めます。
- ベーコンの脂がしっかりと出るまで炒めます。
べーコンのうま味を新たまねぎとグリンピースに吸わせます。
- ベーコンの脂が出てきたら、グリンピース、新たまねぎを入れ、たまねぎが透き通るまで炒めます。
- たまねぎが透き通ったら、白ワイン、水を加え、ふたをして、弱めの中火で時々混ぜながら、グリンピースが、へらで潰せるくらいになるまで、約15分間煮ます。
- 15分煮たら、ふたをとって中火に戻し、グリンピースをへらで軽く潰しながら、水分をとばし、塩とバターを加え味を調えます。
- グリンピースを潰すことで、グリンピースの香りも立ち、バゲットにものせやすくなります。
- このままで、パスタとからめても美味しくいただけます。
- お皿に盛り付けた、バター(分量外/適量)を塗って焼いたバゲットの上にクタクタ煮をのせ、好みでマスタードを添えます。最後に黒こしょうをふれば出来上がりです。
この日放送されたレシピ
この日紹介されたレシピ
「うるいと文旦のサラダ」はこちらです↓
【あさイチ】うるいと文旦のサラダの作り方!ワタナベマキさんのレシピ
2023年2月27日のNHK「あさイチ」今日の”みんなゴハンだよ”の料理は、「うるいと文旦のサラダ」料理研究家のワタナベマキさんのレシピでした。今日の料理の作り方や材料、ポイントについてまとめています。
ワタナベマキさんのレシピ本
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まとめ
いかがでしたでしょうか?
今日は「グリンピースと新たまねぎのクタクタ煮」のレシピについてまとめました。
これは、絶対作りたいと思います。
今回は2人分の量ですが、一人で全部食べてしまいそうです。
そして、放送でも言ってましたが、パスタにからめても美味しいと思いますよ!
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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