【あさイチ】グリンピースと新たまねぎのクタクタ煮の作り方!ワタナベマキさんのレシピ

グリンピース あさイチ
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2023年2月27日放送のあさイチ”みんなゴハンだよ”で、「グリンピースと新たまねぎのクタクタ煮」の作り方について紹介されました!

教えてくれたのは、料理研究家のワタナベマキさんです。

早速、「グリンピースと新たまねぎのクタクタ煮」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。

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「グリンピースと新たまねぎのクタクタ煮」のレシピ(2人分)

甘くてうま味の強いグリンピースと新たまねぎを使って、クタクタになるまで煮込んで、塩とバターでシンプルに仕上げた、春先取りの一品です。

カリカリに焼いたパンと一緒に食べるのがおすすめです。

グリンピースと新たまねぎのクタクタ煮の材料

  • グリンピース(さやから出しサッと洗う):120グラム
  • 新たまねぎ(粗みじん切り):1/2コ分
  • ベーコン(細切り):60グラム
  • オリーブ油:小さじ2
  • にんにく(みじん切り):1/2かけ分
  • 白ワイン:大さじ2
  • 水:100ミリリットル
  • 塩:小さじ1/3
  • バター:8グラム
  • バゲット:適量
  • マスタード:適量
  • 黒こしょう(粗びき):少々

グリンピースと新たまねぎのクタクタ煮の作り方

  1. グリンピースは、さやから豆を取り出して、サッと洗い、水を切ります。
  2. フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、中火で香りが立つまで炒めます。
    香りが立ったら、ベーコンを入れて脂が出るまで炒めます。
  • ベーコンの脂がしっかりと出るまで炒めます。
    べーコンのうま味を新たまねぎとグリンピースに吸わせます。
  1. ベーコンの脂が出てきたら、グリンピース、新たまねぎを入れ、たまねぎが透き通るまで炒めます。
  2. たまねぎが透き通ったら、白ワイン、水を加え、ふたをして、弱めの中火で時々混ぜながら、グリンピースが、へらで潰せるくらいになるまで、約15分間煮ます。
  3. 15分煮たら、ふたをとって中火に戻し、グリンピースをへらで軽く潰しながら、水分をとばし、塩とバターを加え味を調えます。
  • グリンピースを潰すことで、グリンピースの香りも立ち、バゲットにものせやすくなります。
  • このままで、パスタとからめても美味しくいただけます。
  1. お皿に盛り付けた、バター(分量外/適量)を塗って焼いたバゲットの上にクタクタ煮をのせ、好みでマスタードを添えます。最後に黒こしょうをふれば出来上がりです。

この日放送されたレシピ

この日紹介されたレシピ
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【あさイチ】うるいと文旦のサラダの作り方!ワタナベマキさんのレシピ
2023年2月27日のNHK「あさイチ」今日の”みんなゴハンだよ”の料理は、「うるいと文旦のサラダ」料理研究家のワタナベマキさんのレシピでした。今日の料理の作り方や材料、ポイントについてまとめています。

ワタナベマキさんのレシピ本

 

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まとめ

いかがでしたでしょうか?

今日は「グリンピースと新たまねぎのクタクタ煮」のレシピについてまとめました。

これは、絶対作りたいと思います。

今回は2人分の量ですが、一人で全部食べてしまいそうです。

そして、放送でも言ってましたが、パスタにからめても美味しいと思いますよ!

ぜひ参考にしてみてくださいね。

今回も最後までお読みいただきありがとうございました。

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