2023年3月24日放送のあさイチで、「花咲きオムライス」の作り方について紹介され、俳優の町田啓太さんが挑戦しました。
教えてくれたのは、女子栄養大学専任講師の浅尾貴子さんです。
早速、「花咲きオムライス」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「花咲きオムライス」のレシピ（１人分）
女子栄養大学専任講師の浅尾貴子さんの監修で、名店のワザを家庭用のワザに変換！
スクランブルエッグをそのままのせることで、名店のオムライスを再現します。
花咲きオムライスの材料
- 卵：３個
- 生クリーム：大さじ１
- 塩：少々
- こしょう：少々
- かにかまぼこ：適量
- A
バター（食塩不使用）：５グラム - B
チキンライス（冷凍）：適量
デミグラスソース（缶詰）：適量
花咲きオムライスの作り方
- 卵をボウルに割り、生クリームを入れて、卵黄と卵白が一体化するまで、しっかりと混ぜ合わせます。
- 混ぜ合わせた卵に、彩りに１センチほどに切ったかにかまぼこを加え、軽く混ぜ合わせます。
- フライパンにバターを中火で熱し、卵液を流し入れて焼きます。
- バターが焦げる前に、卵液を一気に流し入れます。
- バターは完全に溶け切っていなくても、すぐに熱で溶けるので大丈夫です。
- フライパンをゆすりながら、箸で勢いよくかき混ぜます。
- 箸で、フライパンの縁についた卵を剥がしながら、外側から内側に向かって大きく混ぜます。
- 縁から火が通るので、外から中のイメージで箸を動かします。
- １５秒ほどで全体がトロリとして半熟になったら、混ぜるのを止め、１０秒ほど待ちます。
- １０秒動かさずに待つことで、卵の下面が焼け滑りがよくなり、盛りつけやすくなります。
- 温めたチキンライスの上に卵をのせます。
- フライパンからチキンライスの上に卵を移動させるとき、卵の下面に箸を差し込んで、卵の位置は動かさないで、フライパンを逃がすようにして、盛りつけるとカタチがくずれにくくのせられます。
- 最後に、温めたデミグラスソースをかければ出来上がりです。
この日放送されたレシピ
この日紹介されたレシピ
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2023.03.24
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まとめ
いかがでしたでしょうか？
今日は「花咲きオムライス」のレシピについてまとめました。
オムライスを包む卵は結構難しいので、スクランブルエッグでもOKとなれば、少しは気が楽になりますね。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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