2024年6月3日放送のあさイチ”みんなゴハンだよ”では、「豚バラ肉冷や汁うどん」の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは、料理研究家の渡辺あきこさんです。
早速、「豚バラ肉冷や汁うどん」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「豚バラ肉冷や汁うどん」のレシピ（２人分）
宮崎県の郷土料理の冷や汁をうどんに合わせた「豚バラ肉冷や汁うどん」、豚バラ肉のうま味とすりごまのコクで美味しい、ボリュームたっぷりの一品です。
豚バラ肉冷や汁うどんの材料
- 冷や汁つゆ
みそ：大さじ２
すりごま（白）：大さじ２
砂糖：小さじ１
冷水：１００ml - 豚バラ肉（薄切り）：１００グラム
- 豚バラ肉下味
しょうゆ：小さじ２
こしょう：少々 - 冷凍うどん：２玉
- 薬味
きゅうり：１／２本（細切り）
青じそ：６枚（せん切り）
しょうが：１かけ（すりおろす）
青ねぎ：２本（小口切り） - ラー油：お好みで
豚バラ肉冷や汁うどんの作り方
- ボウルにみそを入れ、たっぷりのすりごまと少しの砂糖を加え、冷水を少しずつ加えながら、混ぜ合わせれば、つゆの出来上がりです。
- すりごまが、味のポイントになります。
- 豚バラ肉は、７〜８cm長さに切り、しょうゆとこしょうをまぶし、下味をつけます。
- 焼くと縮むので、少し長い目に切ります。
- しょうゆをまぶすことで、香ばしく焼けます。
- 温めたフライパンに下味をつけた豚バラ肉を広げるように並べ、中火で焼きます。
- 油をひかずに焼きます。
炒めるよりは、なるべく焼いた方が美味しくなります。 - 色がついたら、上下を返して、完全に火を通します。
- 冷凍うどんは、表示どおりにゆで、水にとってから、水けをきり、皿に盛り付けます。
- 盛り付けたうどんの上に、きゅうり、青じそをたっぷりのせ、しょうがを添えます。
- 薬味には、みょうがもOKです。
- 焼けた豚バラ肉をのせ、青ねぎを散らします。
- 豚肉は、焼き立てをのせます。
そうすることで、豚肉の脂が固まるのが、気にならなくなります。
- 食べる直前に冷や汁つゆをたっぷりとかけ、お好みでラー油をかければ、出来上がりです。
- ラー油は、豚肉の上にかけると美味しくなります。
この日放送されたレシピ
この日紹介されたレシピ
「なすの田舎煮」はこちらです↓
【あさイチ】なすの田舎煮のレシピを渡辺あきこさんが紹介！
2024年6月3日のNHK「あさイチ」今日の”みんなゴハンだよ”の料理は、「なすの田舎煮」料理研究家の渡辺あきこさんのレシピでした。作り方や材料、ポイントについてまとめています。
waapa.net
2024.06.03
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回は、「豚バラ肉冷や汁うどん」料理研究家の渡辺あきこさんのレシピでした。
豚バラ肉を入れることでボリューム満点、暑い夏に最高です。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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