2022年12月6日放送のNHK「あさイチ」今日の”ツイQ楽ワザ”の料理は、大根レボリューション「大根もち」のレシピを大根料理専門店店主の佐藤祐実那さんが教えてくれていました。
今日の料理「大根もち」は、お刺身の付け合わせなどで捨てがちな大根のつまが生まれ変わる、おやつによし、つまみによしの一品です。
早速、「大根もち」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「大根もち」のレシピ（２人分）
お刺身のつまをリメイクした、おやつにも、お酒のおつまみにも最適な大根もちです。
材料
- 大根のつま：２００グラム
- ピザ用チーズ：大さじ４
- かたくり粉：大さじ４
- 無添加だし（かつお）：スティック半分（４グラム）
- 水：適量
- ごま油：適量
作り方
- 大根のつまをよく洗います。
大根のつまは、お刺身のドリップが付いていると生臭い場合があるので、よく洗います。
大根のつまは、できるだけ早く使ってください。
- 水を切ったら、キッチンバサミなどで細かくカットします。
- ボウルにカットしたつま・ピザ用チーズ・かたくり粉・無添加だしかつおと、少しの水を入れてよく混ぜます。
大根がサッパリしているので、ピザ用チーズ多めでもしつこくなりません。
- フライパンにごま油を引き、お好みの大きさにまとめて中火で5分程度焼きます。
- 両面を香ばしくなるまで焼いたら完成です。
大根料理専門店店主の佐藤祐実那さん
佐藤祐実那さんは、鎌倉にある大根料理を専門とした古民家レストラン「福来鳥（ふくどり）」の店主さんです。
お店のホームページはこちらです→「鎌倉ふくどり」
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まとめ
いかがでしたでしょうか？
今日のお料理は、「大根もち」のレシピでした。
大根のつま、残りますよね。。。
そのつまが、まさかの大根もちにリメイクされるとは驚きでした。
作り方も簡単なので、お酒のつまみにつくってみたいと思います。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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