2024年9月9日放送のあさイチ”みんなゴハンだよ”では、「ギリシャ風彩り野菜のナゲット ケフテデス」の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは、料理研究家のヤミーさんです。
早速、「ギリシャ風彩り野菜のナゲット ケフテデス」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「ギリシャ風彩り野菜のナゲット ケフテデス」のレシピ（１２個分）
ギリシャのミートボール「ケフテデス」を彩り華やかな野菜でつくる「ギリシャ風彩り野菜のナゲット ケフテデス」、細かく切った野菜に衣をまとわせ、サクッと焼き、ヨーグルトのディップをつけていただきます。
ギリシャ風彩り野菜のナゲット ケフテデスの材料
- ピーマン：２〜３個（８０グラム）
- たまねぎ：１／２個（１００グラム）
- 塩：小さじ１／２
- トマト：１個（１００グラム）
- パン粉：カップ１／２
小麦粉：カップ１／４
粉チーズ：大さじ２
オレガノ（乾）：小さじ１
卵：１個
塩：小さじ１／４
こしょう：少々 - 小麦粉：適量
- オリーブ油：大さじ４
- レモン：適量
ヨーグルトディップ（ジャジギ）の材料（４人分）
- きゅうり：１／２本
塩：少々 - にんにく（すりおろし）：小さじ１／２
白ワインビネガー：小さじ１／２
塩：小さじ１／４
オリーブ油：大さじ１
ギリシャヨーグルト（無糖）：１００グラム
ギリシャ風彩り野菜のナゲット ケフテデスの作り方
- ピーマンは、へたとワタを除き、粗みじん切りにします。
- たまねぎは、粗みじん切りにします。
- 繊維に沿って、放射状に切れ目を入れると、楽にみじん切りが出来ます。
- トマトは、粗みじん切りにして、ペーパータオルの上に１０分間おきます。
- みじん切りにしたピーマンとたまねぎをボウルに移し、塩を全体にまぶし、１０分間おき、しっかりと水分をしぼります。
- しっかりと水けをしぼるのがポイントです。
- しぼった水けは、野菜のうまみが出ているので、スープに使うと良いです。
- 水けをしぼったたまねぎとピーマンをボウルに移し、みじん切りにしたトマトを加え、パン粉、小麦粉、粉チーズ、オレガノ、卵、塩、こしょうを入れて、よく混ぜ合わせます。
- 水分がなくなり、まとまればOKです。
- 水分がなくなり、まとまれば、１２等分し、一口大の小判形に成形し、小麦粉を薄くまぶします。
- フライパンにオリーブ油をひき、中火で温め、成形したナゲットを入れ、両面を２〜３分間ずつ、カリッと焼きます。
- ナゲットが両面カリッと焼ければ、取り出し、油をきり、お皿に盛り付け、レモンを飾り、ヨーグルトディップを添えれば、出来上がりです。
ヨーグルトディップ（ジャジギ）の作り方
- きゅうりは、粗めのせん切りにし、ボウルに移し、塩をまぶして１０分間おき、水けをしぼります。
- 粗めに切って、食感を残すのがポイントです。
- 水けをしぼったきゅうりをボウルに移し、にんにく、白ワインビネガー、塩、オリーブ油を入れ、混ぜ合わせ下味をつけます。
- 下味をつけたら、ギリシャヨーグルトを加え、よく混ぜれば、ヨーグルトディップの出来上がりです。
- ギリシャヨーグルトは水切りをしたヨーグルトです。
ギリシャヨーグルトが手に入らなければ、普通のヨーグルトを水切りして使います。
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回は、「ギリシャ風彩り野菜のナゲット ケフテデス」料理研究家のヤミーさんのレシピでした。
ケフテデスといえば、ミートボールのイメージでしたが、野菜のナゲットにすると軽く食べれそうですね。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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