2024年6月3日放送のあさイチ”みんなゴハンだよ”では、「なすの田舎煮」の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは、料理研究家の渡辺あきこさんです。
早速、「なすの田舎煮」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「なすの田舎煮」のレシピ（２人分）
「豚バラ肉の冷や汁うどん」の付け合せにぴったりの甘い煮物の「なすの田舎煮」です。
なすの田舎煮の材料
- なす：３個
- サラダ油：大さじ１
- 砂糖：大さじ１
- 水：２５０ml
- しょうゆ：大さじ１と１／３
なすの田舎煮の作り方
- なすは、縦半分に切り、皮に切り込みを入れ、２〜３分間、水にさらし、水けをよく拭き取ります。
- 油で炒めるので、しっかりと水けを拭き取ります。
- 鍋を中火にかけ、サラダ油をひき、なすを皮を下にして入れます。
- なすは、皮から油になじませます。
熱した油を皮にコーティングすることで、なすの色が残ります。 - 油をよくなじませておくと、仕上がりがキレイになります。
- 油がなじんだら、砂糖をなすにふりかけます。
- 砂糖を少し焦がして、コクと香ばしさを出します。
- 砂糖に少し色がついてきたら、なすを返し、水を入れます。
- 水を入れる時は、はねるので注意してください。
- なすの皮を上にして、落しぶたをして、中火で５分間、煮ます。
- ５分間煮たら、なすを上下返し、しょうゆを加え、落としぶたをして、弱火で１０分間、なすが柔らかくなり、煮汁がほどよく煮詰まるまで煮ます。
- 煮詰めたら、味をみて、盛り付ければ出来上がりです。
- 冷蔵庫で冷たくしても、美味しくいただけます。
この日放送されたレシピ
この日紹介されたレシピ
「豚バラ肉の冷や汁うどん」はこちらです↓
【あさイチ】豚バラ肉冷や汁うどんのレシピを渡辺あきこさんが紹介！
2024年6月3日のNHK「あさイチ」今日の”みんなゴハンだよ”の料理は、「豚バラ肉冷や汁うどん」料理研究家の渡辺あきこさんのレシピでした。作り方や材料、ポイントについてまとめています。
waapa.net
2024.06.03
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回は、「なすの田舎煮」料理研究家の渡辺あきこさんのレシピでした。
なすの煮物、美味しいです。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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