2023年2月6日放送のあさイチ”みんなゴハンだよ”で、「オートミール入り！ミートボールのトマト煮」の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは、料理研究家の加藤巴里さんです。
早速、「オートミール入り！ミートボールのトマト煮」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「オートミール入り！ミートボールのトマト煮」のレシピ（２人分）
オートミールを水でふやかすと粘りが出る特徴があります。その特徴をいかして「ミートボール」のつなぎとして使って、豚ひき肉と合わせてふっくらと仕上げたミートボールです。
オートミール入り！ミートボールのトマト煮の材料
- オートミール（「ロールドオーツ」タイプを使用）：３０グラム
- 湯：６０ミリリットル
- オリーブ油：大さじ１
- 豚ひき肉：２００グラム
- A
塩：小さじ１／３
こしょう：少々 - B
たまねぎ（粗みじん切り）：１／２コ分
マッシュルーム（７ミリ厚さ）：５コ分
塩：小さじ１／３ - C
水：１００ミリリットル
トマトの水煮（缶詰／カットタイプ）：２００グラム
にんにく（半分に切る）：１かけ分
砂糖：小さじ１／２
ローリエ：１枚 - しょうゆ：小さじ２
- パセリ（粗みじん切り）：適量
オートミール入り！ミートボールのトマト煮の作り方
- 大きめのボウルにオートミールと湯を入れ、１０～１５分間おいてふやかします。
オートミールが水分を吸いきればOKです。
今回使うロールドオーツタイプのオートミールは、砕いていない、かみ応えがあり、しっかりとした食感を楽しめます。
- ふやかしたオートミールに豚ひき肉とＡの塩・こしょうを加えて、よく混ぜ合わせます。
- 全体に混ぜ合わせられたら、６等分に分けて丸めてミートボールにします。
- 鍋を中火にかけ、オリーブ油を入れます。丸めたミートボールを入れて、全体に焼き色がつくまで、約５分間焼き、一度取り出します。
しっかりとお鍋を温めてから、オリーブ油を入れます。
- ミートボールを取り出した鍋に、Ｂの玉ねぎ・マッシュルーム・塩を入れて、中火で１～２分間炒めます。ミートボールを戻し入れて、Ｃのトマトの水煮・水・砂糖・にんにく・ローリエを加えて、ふたをせずに弱火で１０分間煮ます。
ミートボールを焼いたうま味を、玉ねぎとマッシュルームにしみ込ませます。
- にんにくを潰し、しょうゆを加えて味をととのえます。器に盛りつけ、パセリを散らせば完成です。
- しょうゆとトマトは相性が良いので、隠し味にしょうゆを使います。
- にんにくをへらなどで潰して、全体に混ぜ込むととろみにもなります。
この日放送されたレシピ
この日紹介されたレシピ
「オートミールとベーコンのホットサラダ」はこちらです↓
【あさイチ】オートミールとベーコンのホットサラダを紹介！加藤巴里さんのレシピ
2023年2月6日のNHK「あさイチ」今日の”みんなゴハンだよ”の料理は、「オートミールとベーコンのホットサラダ」料理研究家の加藤巴里さんのレシピでした。今日の料理の作り方や材料、ポイントについてまとめています。
waapa.net
2023.02.07
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今日は「オートミール入り！ミートボールのトマト煮」のレシピについてまとめました。
ミートボールのつなぎに使ったオートミールの食感が残って、トマトソースとよく合うミートボールです。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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