2024年7月9日放送のあさイチ”みんなゴハンだよ”では、「豚の梅照り焼き」の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは、料理家の黄川田としえさんです。
早速、「豚の梅照り焼き」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「豚の梅照り焼き」のレシピ（２人分）
梅の酸味を利かしてつくる「豚の梅照り焼き」、夏休みのランチにもおすすめのワンプレートメニューです。
豚の梅照り焼きの材料
- 豚肩ロース肉（薄切り）：２００グラム
- ピーマン：２個
- サラダ油：小さじ２
- 塩：少々
- 調味料
梅干し（塩分１３％）：２個（正味２０グラム）
はちみつ：小さじ２
しょうゆ：小さじ１
豚の梅照り焼きの作り方
- 豚肩ロース肉は、５cm幅に切ります。
- 豚肩ロース肉は、赤身と脂身のバランスが良いので美味しくいただけます。
- ピーマンは、ヘタを除いて、種とワタごと一口大に切ります。
- 縦半分に切り、ヘタを手で除き、一口大に輪切りにします。
- ピーマンの種とワタにピラジンという血液サラサラ成分が含まれているので、種ごと使います。
- ワタと種が気になれば、取ってもOKです。
- フライパンにサラダ油をひき、中火で温め、豚肩ロース肉を入れて、ピーマンも空いているところに入れ、軽く塩をして、全体に焼き色をつけます。
- 表面に焼き色をつけると美味しくなるので、焼き付ける感じにします。
- 焼き付けた感じになれば、上下を返しながら、全体に火を通します。
- 調味料をつくります。
梅干しは、種と除いて、ペースト状になるまで、たたきます。
- 減塩タイプの梅干しの場合は、梅干しの量で調整してみてください。
- はちみつ入りの場合は、調味料として使うはちみつの量も調整してください。
- ボウルに入れたはちみつの中に、たたいた梅干しを移し、しょうゆを加え、混ぜ合わせれば、調味料の出来上がり。
- 豚肩ロース肉に火が通れば、火を止めて、調味料を加えてからめます。
- 調味料にはアルコール分が入っていないので、梅とはちみつに火を通し過ぎないように、火を止めてから加えます。
- お皿に盛り付けて、出来上がりです。
この日放送されたレシピ
この日紹介されたレシピ
「焼きとうもろこしご飯」はこちらです↓
【あさイチ】焼きとうもろこしご飯のレシピを黄川田としえさんが紹介！
2024年7月9日のNHK「あさイチ」今日の”みんなゴハンだよ”の料理は、「焼きとうもろこしご飯」料理家の黄川田としえさんのレシピでした。作り方や材料、ポイントについてまとめています。
waapa.net
2024.07.09
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回は、「豚の梅照り焼き」料理家の黄川田としえさんのレシピでした。
梅干しが入って、食欲をそそりそうですね。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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