2024年6月10日放送のあさイチ”みんなゴハンだよ”では、「豚こまスパイシーしょうが焼き」の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは、料理研究家の市瀬悦子さんです。
早速、「豚こまスパイシーしょうが焼き」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「豚こまスパイシーしょうが焼き」のレシピ（２人分）
いつものしょうが焼きをスパイスを使って、ワンランクアップさせた「豚こまスパイシーしょうが焼き」です。
豚こまスパイシーしょうが焼きの材料
- 豚こま切れ肉：２５０グラム
酒：大さじ１
片栗粉：小さじ１ - たまねぎ：１／２個（１００グラム）
- サラダ油：大さじ１
- しょうが：１かけ
- 合わせ調味料
しょうゆ：大さじ１と１／２
みりん：大さじ１と１／２ - スパイス
コリアンダーパウダー：小さじ１／２
クミンパウダー：小さじ１ - リーフレタス：適量
豚こまスパイシーしょうが焼きの作り方
- 豚こま切れ肉に酒と片栗粉を加えて、菜箸でザッとまぶします。
- 豚こま切れ肉は固くなりがちですが、酒と片栗粉をまぶすことで、シットリと仕上がります。
- たまねぎは、繊維を断つように１cmの幅に切ります。
- 繊維を断ち切ることで、味が馴染みやすくなります。
- フライパンにサラダ油をひき、中火で熱し、豚こま切れ肉とたまねぎを広げるように入れ、焼きます。
- 最初は、動かさないで、約２分間、焼き付けるのがポイントです。
そうすることで、香ばしさが加わり美味しくなります。 - 豚肉の重なりは、できるだけ取るように広げ、全体が広がれば、そこから２分間、焼き付けます。
- しょうがは、すりおろし、ボウルに移します。
- 生のしょうがをすりおろしと、香りよく仕上がります。
- すりおろしたしょうがに、しょうゆとみりんを加え、混ぜ合わせます。
- リーフレタスは、ひと口大にちぎり、お皿に盛り付けます。
- 豚こま切れ肉がこんがりと焼けたら、上下を返して、肉の色が変わるまで炒めます。
- 肉の色が変わったら、合わせ調味料を加えて、全体が馴染むまで炒め合わせます。
- 合わせ調味料が馴染んだら、コリアンダーパウダーとクミンパウダーを加え、香りを立たせるように炒めます。
- 最後にスパイスを加えて、香りをたたせるのがポイントです。
- コリアンダーパウダーは爽やかな香りに、クミンパウダーお肉との相性もよくインド風の香りになります。
- 香りが立てば、リーフレタスを飾り付けたお皿に盛り付けて、出来上がりです。
この日放送されたレシピ
この日紹介されたレシピ
「スパイシーポテトサラダ」はこちらです↓
【あさイチ】スパイシーポテトサラダのレシピを市瀬悦子さんが紹介！
2024年6月10日のNHK「あさイチ」今日の”みんなゴハンだよ”の料理は、「スパイシーポテトサラダ」料理研究家の市瀬悦子さんのレシピでした。作り方や材料、ポイントについてまとめています。
waapa.net
2024.06.10
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回は、「豚こまスパイシーしょうが焼き」料理研究家の市瀬悦子さんのレシピでした。
インド風のしょうが焼き、一度試してみます。ご飯のおかずにも最高ですね！
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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