2023年3月8日放送のあさイチ”みんなゴハンだよ”で、たっぷりレタスの「レタス豚しゃぶ」の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは、料理研究家の藤野嘉子さんです。
早速、「レタス豚しゃぶ」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「レタス豚しゃぶ」のレシピ（２〜３人分）
たくさんのシャキシャキしたレタスと豚しゃぶに、ニラの特製ダレで美味しくいただくお鍋です。
レタス豚しゃぶの材料
- レタス：１個（約３５０グラム）
- 豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）：３００グラム
- 油揚げ（油を拭き取り５mm幅に切る）：２枚
- えのきだけ（石づきを除き食べやすい長さに切る）：１袋（約１００グラム）
- 水：８００ml
- 酒：５０ml
- にんにく：２かけ
- 梅干し（塩分８％）：２個
- ニラ（細かく刻む）：１／２ワ（約５０グラム）
- ししとうがらし（ヘタを除く小口切り）：４本
- しょうゆ：大さじ４
- 酢：大さじ２
レタス豚しゃぶの作り方
- レタスは、外側の葉を取ってから洗い、芯をくり抜き、半分に割ってから、５〜６cmほどの大きさにちぎります。
- 芯は、包丁でくり抜き、あとは手で割り、ちぎります。
- 土鍋に、水・酒・にんにく・梅干しを入れて、強めの中火で沸かします。
- にんにくと梅干しは、潰さずにそのまま入れます。
- 梅干しは、はちみつ漬けのものでもOKです。
- この材料でいい味が出るので、だし昆布などは必要ありません。
- つけダレをつくります。
ボウルにしょうゆ・酢を入れて混ぜ合わせ、細かく切ったニラと小口切りにしたししとうがらしを加えて、混ぜ合わせれば出来上がりです。
- しょうゆ２、酢１の割合です。
- つけダレは、作り置きすれば、冷蔵庫で４〜５日保存できます。
豆腐にかけたり、お肉を焼いたときに、お刺身などにもオススメです。 - ししとうは、夏のししとうではないので、タネは取らなくても大丈夫です。
- 今回は、辛味を入れていないので、お好みでラー油や青とうがらしを加えてください。
- お鍋が沸いてきたら、油揚げ・えのきだけ・レタス・豚ロース肉を加え、火が通れば出来上がりです。
- 油揚げは、ペーパータオルで油を拭き取り、食べやすいように５mm幅に切ります。
油抜きの必要はありません。 - 豚肉は、豚バラ肉でもOKです。
この日放送されたレシピ
この日紹介されたレシピ
「レタスのホットドレッシングサラダ」はこちらです↓
【あさイチ】レタスのホットドレッシングサラダの作り方を紹介！藤野嘉子さんのレシピ
2023年3月8日のNHK「あさイチ」今日の”みんなゴハンだよ”の料理は、「レタスのホットドレッシングサラダ」料理研究家の藤野嘉子さんのレシピでした。今日の料理の作り方や材料、ポイントについてまとめています。
waapa.net
2023.03.08
藤野嘉子さんのレシピ本
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まとめ
いかがでしたでしょうか？
今日は「レタス豚しゃぶけ」のレシピについてまとめました。
レタスがたっぷりと入った豚しゃぶ、ニラのつけダレが食欲をそそります。
野菜もたくさん摂れそうなので、早速作りたいと思います。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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