【あさイチ】レタス豚しゃぶの作り方を紹介!藤野嘉子さんのレシピ

豚しゃぶしゃぶ あさイチ
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2023年3月8日放送のあさイチ”みんなゴハンだよ”で、たっぷりレタスの「レタス豚しゃぶ」の作り方について紹介されました!

教えてくれたのは、料理研究家の藤野嘉子さんです。

早速、「レタス豚しゃぶ」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。

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「レタス豚しゃぶ」のレシピ(2〜3人分)

たくさんのシャキシャキしたレタスと豚しゃぶに、ニラの特製ダレで美味しくいただくお鍋です。

レタス豚しゃぶの材料

  • レタス:1個(約350グラム)
  • 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用):300グラム
  • 油揚げ(油を拭き取り5mm幅に切る):2枚
  • えのきだけ(石づきを除き食べやすい長さに切る):1袋(約100グラム)
  • 水:800ml
  • 酒:50ml
  • にんにく:2かけ
  • 梅干し(塩分8%):2個
  • ニラ(細かく刻む):1/2ワ(約50グラム)
  • ししとうがらし(ヘタを除く小口切り):4本
  • しょうゆ:大さじ4
  • 酢:大さじ2

レタス豚しゃぶの作り方

  1. レタスは、外側の葉を取ってから洗い、芯をくり抜き、半分に割ってから、5〜6cmほどの大きさにちぎります。
  • 芯は、包丁でくり抜き、あとは手で割り、ちぎります。
  1. 土鍋に、水・酒・にんにく・梅干しを入れて、強めの中火で沸かします。
  • にんにくと梅干しは、潰さずにそのまま入れます。
  • 梅干しは、はちみつ漬けのものでもOKです。
  • この材料でいい味が出るので、だし昆布などは必要ありません。
  1. つけダレをつくります。
    ボウルにしょうゆ・酢を入れて混ぜ合わせ、細かく切ったニラと小口切りにしたししとうがらしを加えて、混ぜ合わせれば出来上がりです。
  • しょうゆ2、酢1の割合です。
  • つけダレは、作り置きすれば、冷蔵庫で4〜5日保存できます。
    豆腐にかけたり、お肉を焼いたときに、お刺身などにもオススメです。
  • ししとうは、夏のししとうではないので、タネは取らなくても大丈夫です。
  • 今回は、辛味を入れていないので、お好みでラー油や青とうがらしを加えてください。
  1. お鍋が沸いてきたら、油揚げ・えのきだけ・レタス・豚ロース肉を加え、火が通れば出来上がりです。
  • 油揚げは、ペーパータオルで油を拭き取り、食べやすいように5mm幅に切ります。
    油抜きの必要はありません。
  • 豚肉は、豚バラ肉でもOKです。

この日放送されたレシピ

この日紹介されたレシピ
「レタスのホットドレッシングサラダ」はこちらです↓

【あさイチ】レタスのホットドレッシングサラダの作り方を紹介!藤野嘉子さんのレシピ
2023年3月8日のNHK「あさイチ」今日の”みんなゴハンだよ”の料理は、「レタスのホットドレッシングサラダ」料理研究家の藤野嘉子さんのレシピでした。今日の料理の作り方や材料、ポイントについてまとめています。

藤野嘉子さんのレシピ本

 

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まとめ

いかがでしたでしょうか?

今日は「レタス豚しゃぶけ」のレシピについてまとめました。

レタスがたっぷりと入った豚しゃぶ、ニラのつけダレが食欲をそそります。
野菜もたくさん摂れそうなので、早速作りたいと思います。

今回も最後までお読みいただきありがとうございました。

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