2022年12月6日放送のNHK「あさイチ」今日の”ツイQ楽ワザ”の料理は、大根レボリューション「大根のステーキ」のレシピを料理家の大西哲也さんが教えてくれていました。
今日の料理「大根のステーキ」は、野菜だけどガッツリ! 大根を主役として楽しむ絶品ステーキです。
早速、「大根のステーキ」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「大根のステーキ」のレシピ（２人分）
材料もシンプルで失敗知らずの、うま味と甘みがギュッと凝縮した大根ステーキです。
材料
- 大根：３センチ程度×２
- ハチミツ：２５グラム
- オリーブ：油適量
- 薄口醤油：小さじ１
- バター：１０グラム
- レモン汁小さじ１
作り方
- 大根を３センチほどの厚切りにし、皮を厚めにむいたら、表面に深さ５ミリ程度の切り込みを格子状に入れます。切り込みは両面に入れます。
格子状の切り込みを入れることで、タレの味を染み込みやすくなり、火も入りやすくなります。
- ハチミツを大根の切れ込みに入れるように全体に塗って１０分ほどおきます。
ハチミツを塗ることで、大根の余分な水分を抜いてくれます。
甘みとうま味が凝縮して美味しい大根ステーキになります。
- 水が抜けたら、ラップをして大根がやわらかくなるまで電子レンジで加熱します。(目安は600Wで片面２分ずつ)
下ゆでをしたり、そのまま焼くのでは時間がかかってしまいますが、電子レンジで加熱すると15分から20分くらいは時短になります。
- 熱したフライパンにオリーブオイルを引き、大根を入れて中火で焼きます。(両面に焼き色がつけばＯＫ)
- 大根から出たハチミツ汁・薄口醤油・バター・レモン汁を入れて大根に絡めながら煮詰めます。
- ソースにとろみがついたら完成です。
料理家の大西哲也さん
YouTubeの登録者数が40万人超えの料理家の大西哲也さんは、飲食店を経営しながら家庭でもマネできるプロのワザを紹介しています。
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まとめ
いかがでしたでしょうか？
今日のお料理は、「大根のステーキ」のレシピでした。
これは絶対に食べたい一品です。
ぜひ作ろうと思います。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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