【あさイチ】枝豆とみょうがのサッパリ白あえのレシピを今泉久美さんが紹介!

白あえ あさイチ
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2024年6月20日放送のあさイチ”みんなゴハンだよ”では、「枝豆とみょうがのサッパリ白あえ」の作り方について紹介されました!

教えてくれたのは、料理研究家・栄養士の今泉久美さんです。

早速、「枝豆とみょうがのサッパリ白あえ」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。

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「枝豆とみょうがのサッパリ白あえ」のレシピ(2人分)

夏にオススメの豆腐料理、枝豆とみょうがを加えた「枝豆とみょうがのサッパリ白あえ」です。

枝豆とみょうがのサッパリ白あえの材料

  • 充填豆腐:150グラム
    ※絹ごしや木綿豆腐でもOKです。
    ※木綿豆腐の場合はグラムを控えめにします。
  • 調味料
    すりごま(白):大さじ1/2
    練りごま(白):大さじ1/2
    うす口しょうゆ:小さじ1
    砂糖:小さじ1
    酢:小さじ1
  • 枝豆(塩ゆでし、さやから出したもの):70グラム
  • みょうが:2個(縦半分にして小口切り)
    ※サッと水に通して水けを拭きます。

枝豆とみょうがのサッパリ白あえの作り方

  1. 充填豆腐は、ペーパータオルで包み、おもしをして、30分〜1時間おき、水けをきります。
  • 150グラムの豆腐が、100ぐらむ程度になるまで、水けをきります。
  1. 水けをきった豆腐をボウルに移し、すりごま、練りごま、うす口しょうゆ、砂糖、酢を加え、泡だて器で、滑らかなペースト状になるまで混ぜます。
  • ねりごまで香ばしさ、練りごまでコクを加えます。
    ※どちらかしかない場合は、どちらかを大さじ1で使います。
  • 酢を加えて、サッパリと仕上げます。
  1. 豆腐が滑らかになれば、枝豆、みょうがを加え、サッと和え、盛り付ければ出来上がりです。

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まとめ

いかがでしたでしょうか?

今回は、「枝豆とみょうがのサッパリ白あえ」料理研究家・栄養士の今泉久美さんのレシピでした。

白あえ、美味しいです。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

今回も最後までお読みいただきありがとうございました。

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