2024年6月20日放送のあさイチ”みんなゴハンだよ”では、「枝豆とみょうがのサッパリ白あえ」の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは、料理研究家・栄養士の今泉久美さんです。
早速、「枝豆とみょうがのサッパリ白あえ」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「枝豆とみょうがのサッパリ白あえ」のレシピ(2人分)
夏にオススメの豆腐料理、枝豆とみょうがを加えた「枝豆とみょうがのサッパリ白あえ」です。
枝豆とみょうがのサッパリ白あえの材料
- 充填豆腐:150グラム
※絹ごしや木綿豆腐でもOKです。
※木綿豆腐の場合はグラムを控えめにします。 - 調味料
すりごま(白):大さじ1/2
練りごま(白):大さじ1/2
うす口しょうゆ:小さじ1
砂糖:小さじ1
酢:小さじ1 - 枝豆(塩ゆでし、さやから出したもの):70グラム
- みょうが:2個(縦半分にして小口切り)
※サッと水に通して水けを拭きます。
枝豆とみょうがのサッパリ白あえの作り方
- 充填豆腐は、ペーパータオルで包み、おもしをして、30分〜1時間おき、水けをきります。
- 150グラムの豆腐が、100ぐらむ程度になるまで、水けをきります。
- 水けをきった豆腐をボウルに移し、すりごま、練りごま、うす口しょうゆ、砂糖、酢を加え、泡だて器で、滑らかなペースト状になるまで混ぜます。
- ねりごまで香ばしさ、練りごまでコクを加えます。
※どちらかしかない場合は、どちらかを大さじ1で使います。 - 酢を加えて、サッパリと仕上げます。
- 豆腐が滑らかになれば、枝豆、みょうがを加え、サッと和え、盛り付ければ出来上がりです。
この日放送されたレシピ
この日紹介されたレシピ
「鶏とえのきの中華風おかゆ」はこちらです↓

【あさイチ】鶏とえのきの中華風おかゆのレシピを今泉久美さんが紹介!
2024年6月20日のNHK「あさイチ」今日の”みんなゴハンだよ”の料理は、「鶏とえのきの中華風おかゆ」料理研究家・栄養士の今泉久美さんのレシピでした。作り方や材料、ポイントについてまとめています。
まとめ
いかがでしたでしょうか?
今回は、「枝豆とみょうがのサッパリ白あえ」料理研究家・栄養士の今泉久美さんのレシピでした。
白あえ、美味しいです。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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