2022年11月22日放送のNHK「あさイチ」今日の”ツイQ楽ワザ”は、家庭で簡単に蒸し料理スペシャル、「セロリとハムの蒸しごはん」のレシピを中国料理店「jeeten(ジーテン)」オーナーシェフの吉田勝彦さんが教えてくれていましたね。
今日の料理は、残った冷やごはんで作る、豊かな香りと油を使わないヘルシーな「セロリとハムの蒸しごはん」です。
早速、「セロリとハムの蒸しごはん」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「セロリとハムの蒸しごはん」のレシピ(1人分)
準備する調理器具
- フライパン
- 厚手のアルミホイル
- 耐熱皿
材料
- 冷やごはん:200グラム
- セロリ(みじん切り):20グラム
- ハム(みじん切り):1枚
- しょうが(みじん切り):5グラム
- 塩:1つまみ
作り方
- 耐熱皿に厚手のアルミホイルを敷き(アルミホイルでお皿にフタをする感じ)、アルミホイルに穴を10〜12個、開けます。
- フライパンに、お皿を入れても水に浸からない程度に水を入れます。
- アルミホイルの上に、クッキングシートを敷いて、冷やごはんをのせます。
- セロリとしょうがを混ぜ、軽く塩でもみます。
- セロリとしょうがの水気を切って、冷やごはんの上にのせます。
- 最後にハムをパラパラとまぶします。
- 強火で10分蒸したら出来上がりです。
今回は、セロリとハムの組み合わせですが
- じゃこと青じその組み合わせもおすすめです。
しょうがと長ねぎを加えると、さらに香りが立って美味しくなります。
冷凍ごはんの場合は、解凍せずそのままで15分蒸します。
中国料理店「jeeten(ジーテン)」オーナーシェフの吉田勝彦さん
中国料理店「jeeten(ジーテン)」オーナーシェフの吉田勝彦さん、高校卒業後、調理師学校では和食の勉強をされていたそうですが、研修で中国料理の賄を食べて夏バテが治った経験から、薬膳の勉強を始め中国料理の道に入ったそうです。
現在では、ご自身のお店中国料理店「jeeten(ジーテン)」を切り盛りしながら、テレビの料理番組や雑誌で中国料理を指導したり、講習、講演など中国家庭料理の魅力を伝えていらっしゃいます。
まとめ
いかがでしたでしょうか?
今日のお料理は、残った冷やごはんで作る、豊かな香りと油を使わないヘルシーな「セロリとハムの蒸しごはん」のレシピでした。
冷やごはんはレンチンするものと思っていましたが、教えていただいたレシピのように作れば、簡単に美味しい蒸しごはんが出来ますね。
早速、作ってみようと思います。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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