【あさイチ】イチゴを使ったカワイイフルーツサンドの作り方を紹介!ナガタユイさんが伝授

フルーツサンド あさイチ
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2023年2月28日放送のあさイチ”ツイQ楽ワザ”は春に食べたくなるパン特集「イチゴを使ったカワイイフルーツサンド」の作り方について紹介されました!

教えてくれたのは、フードコーディネーターのナガタユイさんです。

早速、「イチゴを使ったカワイイフルーツサンド」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。

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「イチゴを使ったカワイイフルーツサンド」のレシピ(1組分)

イチゴサンドを成功させるには、クリームを安定させる、イチゴの置き方、カットの仕方の3つがポイントです。

イチゴを使ったカワイイフルーツサンドの材料

  • 食パン(8枚切り):2枚
  • イチゴ:3個
  • フルーツサンドの基本クリーム(作りやすい分量)
    生クリーム(乳脂肪分40パーセント以上):200ml
    グラニュー糖:16グラム
    マスカルポーネチーズ:200グラム
    はちみつ:16グラム

イチゴを使ったカワイイフルーツサンドの作り方

《ポイント1:しっかりとしたクリームの作り方》

  1. 生クリームにグラニュー糖を加え、氷水にあてながら8分立てにします。
  • 生クリームは、乳脂肪分40%以上がオススメです。
    乳脂肪分が高いほうが、クリームがしっかり立って安定します。
  • 8分立ては、ツノの先が少し下を向く程度が目安です。
  1. マスカルポーネチーズに、はちみつを混ぜます。
    次に生クリームと混ぜ合わせ、再び氷水にあてながら泡立てます。
  • チーズとクリームのかたさが違うため、まずマスカルポーネチーズと3分の1くらいの生クリームを合わせたのちに、全体を混ぜ合わせるのがコツです。
  • 生クリームにマスカルポーネを合わせることで、よりパンとの相性が高まり、パンが美味しくいただける、食べ飽きないクリームになります。
  1. イチゴはヘタを取り、縦方向に半分に切ります。
  2. 食パンの片面の中央にクリーム20グラムをこんもりとのせ、四隅に向かって薄く伸ばします。

《ポイント2:イチゴの置き方》

  1. イチゴはヘタを取り、縦方向に半分に切ります。
  • オススメは、イチゴを縦半分にカットして、並べる方法です。
  • 半分に切ると、パンとクリームとイチゴのバランスが程よく、食べやすいサイズ感で作りやすさも魅力です。
  1. まず、どの位置でパンをカット(3等分)するかをきちんとイメージして、カットするライン上に、イチゴの断面をパン側にして、イチゴの先とヘタ側が交互になるように並べます。
  • イチゴの先とヘタ側を交互に置くことで、バランスが良くなります。
  • パンをカットした時に、イチゴの断面を大きくしたいので、イチゴの大きい部分が揃うように並べます。
  1. 生クリームを20グラム塗ったもう1枚の食パンをイチゴをのせたパンに重ね、手のひらでふんわりと押さえて、クリームとイチゴをなじませます。
  • 手のひらでふんわりと押さえることで、イチゴとパンの隙間をクリームで埋めます。

《ポイント3;カットの仕方》

  1. 耳を切り落とし、3等分に切ります。
  • カットするときは、包丁の刃の先を支点にして、ゆっくりと包丁の重みで引きながら下ろしていくと、断面がキレイに優しく切ることが出来ます。
  • パンにはさむクリームは、生クリームを使わずマスカルポーネチーズとはちみつのみで作っていただいても、さわやかな味わいに仕上がります。

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まとめ

いかがでしたでしょうか?

今回は「イチゴを使ったカワイイフルーツサンド」のレシピについてまとめました。

フルーツサンドを上手に作る3つのポイントは、押さえておきたいですね。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

今回も最後までお読みいただきありがとうございました。

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