【あさイチ】イチゴを使ったカワイイフルーツサンドの作り方を紹介！ナガタユイさんが伝授

あさイチ

2023.03.01

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2023年2月28日放送のあさイチ”ツイＱ楽ワザ”は春に食べたくなるパン特集「イチゴを使ったカワイイフルーツサンド」の作り方について紹介されました！

教えてくれたのは、フードコーディネーターのナガタユイさんです。

早速、「イチゴを使ったカワイイフルーツサンド」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。

「イチゴを使ったカワイイフルーツサンド」のレシピ（１組分）
まとめ

「イチゴを使ったカワイイフルーツサンド」のレシピ（１組分）

イチゴサンドを成功させるには、クリームを安定させる、イチゴの置き方、カットの仕方の３つがポイントです。

イチゴを使ったカワイイフルーツサンドの材料

食パン（８枚切り）：２枚
イチゴ：３個
フルーツサンドの基本クリーム（作りやすい分量）
生クリーム（乳脂肪分４０パーセント以上）：２００ml
グラニュー糖：１６グラム
マスカルポーネチーズ：２００グラム
はちみつ：１６グラム

イチゴを使ったカワイイフルーツサンドの作り方

《ポイント１：しっかりとしたクリームの作り方》

生クリームにグラニュー糖を加え、氷水にあてながら８分立てにします。

生クリームは、乳脂肪分４０％以上がオススメです。
乳脂肪分が高いほうが、クリームがしっかり立って安定します。
８分立ては、ツノの先が少し下を向く程度が目安です。

マスカルポーネチーズに、はちみつを混ぜます。
次に生クリームと混ぜ合わせ、再び氷水にあてながら泡立てます。

チーズとクリームのかたさが違うため、まずマスカルポーネチーズと３分の１くらいの生クリームを合わせたのちに、全体を混ぜ合わせるのがコツです。
生クリームにマスカルポーネを合わせることで、よりパンとの相性が高まり、パンが美味しくいただける、食べ飽きないクリームになります。

イチゴはヘタを取り、縦方向に半分に切ります。
食パンの片面の中央にクリーム２０グラムをこんもりとのせ、四隅に向かって薄く伸ばします。

《ポイント２：イチゴの置き方》

イチゴはヘタを取り、縦方向に半分に切ります。

オススメは、イチゴを縦半分にカットして、並べる方法です。
半分に切ると、パンとクリームとイチゴのバランスが程よく、食べやすいサイズ感で作りやすさも魅力です。

まず、どの位置でパンをカット（３等分）するかをきちんとイメージして、カットするライン上に、イチゴの断面をパン側にして、イチゴの先とヘタ側が交互になるように並べます。

イチゴの先とヘタ側を交互に置くことで、バランスが良くなります。
パンをカットした時に、イチゴの断面を大きくしたいので、イチゴの大きい部分が揃うように並べます。

生クリームを２０グラム塗ったもう１枚の食パンをイチゴをのせたパンに重ね、手のひらでふんわりと押さえて、クリームとイチゴをなじませます。

手のひらでふんわりと押さえることで、イチゴとパンの隙間をクリームで埋めます。

《ポイント３；カットの仕方》

耳を切り落とし、３等分に切ります。

カットするときは、包丁の刃の先を支点にして、ゆっくりと包丁の重みで引きながら下ろしていくと、断面がキレイに優しく切ることが出来ます。

パンにはさむクリームは、生クリームを使わずマスカルポーネチーズとはちみつのみで作っていただいても、さわやかな味わいに仕上がります。

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まとめ

いかがでしたでしょうか？

今回は「イチゴを使ったカワイイフルーツサンド」のレシピについてまとめました。

フルーツサンドを上手に作る3つのポイントは、押さえておきたいですね。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

今回も最後までお読みいただきありがとうございました。