2023年4月20日放送のあさイチ”みんなゴハンだよ”では、「豆腐とザーサイのあえもの」の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは、料理家のSHIORIさんです。
早速、「豆腐とザーサイのあえもの」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「豆腐とザーサイのあえもの」のレシピ（２人分）
和えるだけで簡単に出来る中華風の豆腐とザーサイのあえものです。
豆腐とザーサイのあえものの材料
- 木綿豆腐：１／２丁（１５０〜２００グラム）
- 細ねぎ：３本
- ザーサイ（味付き）：３０グラム
- 調味料
しょうゆ：小さじ２／３
酢：小さじ２／３
ごま油：小さじ１
すりごま（白）：大さじ１
豆腐とザーサイのあえものの作り方
- 細ねぎを２cmの長さに切ります。
- 細ねぎの代わりに、パクチーや豆苗、三つ葉でもアレンジが可能です。
- 細ねぎは、小口切りよりも２cmの長さに切ることで、食感が残りいい感じになります。
- ザーサイを細切りにします。
- 市販の味付きタイプのザーサイを使っていますが、水戻しして塩抜きするタイプでもOKです。
- 木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、重しをして水切りをします。
- 味がボケないように、豆腐の水切りをします。
- 水切りした豆腐を指先でつまんで、粗く崩して、ボウルに入れます。
- 豆腐は切るのではなく、指先でつぶすことで、味なじみがよくなります。
- 豆腐を崩したボウルに、刻んだザーサイ、青ネギを入れ、しょうゆ、酢、ごま油、すりごまを加えて全体をあえます。
- しょうゆはザーサイの塩気があるので控えめの量にしています。
- お酢は、味の輪郭にメリハリをつけてくれます。
- すりごまでコクを加えます。
- 味をみて、調味料の量を加減してください。
- 皿に盛り付けて、すりごま（白・分量外・適量）を最後にふりかければ出来上がりです。
この日放送されたレシピ
この日紹介されたレシピ
「もやしあんかけかた焼きそば」はこちらです↓
【あさイチ】もやしあんかけかた焼きそばの作り方を紹介！SHIORIさんのレシピ
2023年4月20日のNHK「あさイチ」今日の”みんなゴハンだよ”の料理は、「もやしあんかけかた焼きそば」料理家のSHIORIさんのレシピでした。作り方や材料、ポイントについてまとめています。
waapa.net
2023.04.20
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今日は「豆腐とザーサイのあえもの」のレシピについてまとめました。
和えるだけなので超簡単ですね。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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