【土曜はナニする】「半玉ぎっしりキャベツグラタン」の作り方を紹介！ジョージ先生のレシピ

2023年3月18日放送の「土曜はナニする」の”10分ティーチャー”は、プロの技で美味しさ倍増の格上げレシピ、ボリューム格上げ「半玉ぎっしりキャベツグラタン」が紹介されました。

教えてくれたのは、フレンチシェフのジョージ（George・城二郎）先生です。

早速、「半玉ぎっしりキャベツグラタン」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。

「半玉ぎっしりキャベツグラタン」レシピ（２〜４人分）

ボリューム格上げの「半玉ぎっしりキャベツグラタン」、キャベツを多く使っていますが、コンソメスープを含ませているのでうま味が強く、ホワイトソースの濃厚さと食パンも入って食べごたえもバツグン、食べ飽きない一品です。

半玉ぎっしりキャベツグラタンの材料

• キャベツ：１／２玉
• オリーブオイル：小さじ２
• 玉ねぎ（みじん切り）：１個
• 塩：ひとつまみ
• コンソメスープ（顆粒を溶かしたもの）：１５０ml
• 食パン：１枚
• ピザ用チーズ：適量
• ホワイトソース
  バター：３０グラム
  小麦粉：３０グラム
  牛乳：４００ml
  塩：少々
  こしょう：少々
  ピザ用チーズ：２０グラム

半玉ぎっしりキャベツグラタンの作り方

1. キャベツは、全てに芯が残るように６等分に切ります。

1. オリーブオイルをひいたフライパンに、キャベツ入れ軽く焼き色が付く程度に焼きます。
2. さらに玉ねぎを加え、フタをして、中火で約３分蒸し焼きにします。
3. 塩を入れ約５分、コンソメスープを入れ約１０分、キャベツと玉ねぎがくたくたになるくらいまで煮込みます。
4. グラタン皿にキャベツと玉ねぎを移し、食パンをちぎり入れます。

1. ホワイトソースを作ります。
   鍋でバターを溶かし、小麦粉を入れ、泡立て器でダマにならないように、薄っすらと茶色になるくらいまで混ぜます。
2. 薄っすらと茶色になったら、牛乳を少量ずつ入れ、混ぜ合わせます。

1. 塩・こしょうで味を整えて、ピザ用チーズを混ぜ合わせれば、ホワイトソースの出来上がりです。
2. ホワイトソースと追加でピザ用チーズをかけて、オーブンで１５分焼き、チーズに焼き色がつけば出来上がりです。

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まとめ

いかがでしたでしょうか？

今回の料理は、フレンチシェフのジョージ（George・城二郎）先生のレシピで「半玉ぎっしりキャベツグラタン」でした。

キャベツを６等分する際には、全てに芯が残るように切る、勉強になりました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

今回も最後までお読みいただきありがとうございました。