2023年1月7日放送の「土曜はナニする」の10分ティーチャーでは、和洋中何にでも合う、主食にもなるお餅レシピ、一品目は「やみつき麻婆もち」料理研究家のゆーママ（松本ゆうみ）さんが作り方を教えてくれました。
今回の料理は、豆腐の代わりにお餅を使った、これ一品で主食にもなる「麻婆もち」、お餅が溶けてトロトロになり、溶けたお餅とタレが絡んで満足感バツグンの一品です。
早速、「やみつき麻婆もち」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「やみつき麻婆もち」レシピ（２人分）
６等分したお餅をフライパンで両面に焼き色がつくまで焼いて、一度取り出します。
フライパンで豚ひき肉を炒め、水・しょうが・にんにく・鶏ガラスープ・豆板醤・焼き肉のタレを加えてひと煮立ちさせ、焼いたお餅を戻して、とろみが出るまで煮ます。
器に盛り付け、最後に、ねぎ・粉山椒・ラー油をかければ出来上がり。
材料
- 切り餅：４個
- ごま油：大さじ１
- 豚ひき肉：５０グラム
- 水：１５０ml
- A
しょうが（チューブ）：適量
にんにく（チューブ）：適量
豆板醤：適量
鶏ガラスープ（顆粒）：少々
焼肉のタレ：大さじ３ - 万能ねぎ（小口切り）：お好みで
- 粉山椒：お好みで
- ラー油：お好みで
作り方
- お餅を６等分に切ります。
- ごま油をひいたフライパンに、６等分したお餅を入れ、ごま油を絡めておきます。
- 約２分ずつ、焼き色がつくまで両面を焼きます。
- 火が通ったら、別のお皿に移します。
- フライパンに豚ひき肉を入れて、半分くらい肉色が変わるまで炒めます。
- 水・Aのしょうが、にんにく、鶏ガラスープ、豆板醤・焼き肉のタレで味を調えて、ひと煮立ちさせます。
- 焼いたお餅を加えて、とろみが出るまで煮ます。
- お餅のデンプンでとろみがつきます。（片栗粉不要です）
- 味が薄くならずに、濃厚な味わいになります。
- 器に盛り、最後に、お好みで、ねぎ・粉山椒・ラー油をかければ完成です。
料理研究家のゆーママ（松本ゆうみ）さん
料理研究家でカフェ＆キッチンスタジオオーナーでもある、ゆーママこと松本有美さんは、3人の息子さんを育てるなかで生まれた、手軽でおいしいレシピが人気です。
作りおきやお菓子、パンのレシピが掲載されたブログやInstagramが人気を集めており、TVや雑誌、企業のレシピ開発やEテレ『きょうの料理』など料理番組の講師としても活躍されています。
ゆーママ（松本有美）オフィシャルブログはこちら→「ゆーママ（松本有美）オフィシャルブログ」
ゆーママ（松本有美）の公式インスタグラムはこちら→「yu_mama_cafe」
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まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回の料理は、料理研究家のゆーママ（松本ゆうみ）さんのレシピで「やみつき麻婆もち」でした。
豆腐の代わりにお餅を使った麻婆もち、お餅が溶けてトロトロになり、溶けたお餅とタレが絡んで満足感バツグンの一品です。
お餅のでんぷんを使ってとろみを出すので、水溶き片栗粉を使わう必要がなくなり、味が薄くならず濃厚な味わいに仕上がります。
お餅は焼いて食べるだけではなく、別の食材の代わりに使ったり、煮たり、揚げたり、ちょっとしたアレンジにも応用がきく「超万能食材」なんです。
腹持ちが良くて、コスパも最高、美味しさが膨らむ、絶品のお餅レシピをぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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