2023年1月7日放送の「土曜はナニする」の10分ティーチャーでは、和洋中何にでも合う、主食にもなるお餅レシピ、二品目は「おもチーズ肉巻きガーリックバター醤油照り焼き」料理研究家のゆーママ(松本ゆうみ)さんが作り方を教えてくれました。
今回の料理は、照り照りに焼いたお餅がバツグンの美味しさ、濃厚な醤油だれが染み込んだ、ご飯のおかずにも、お酒のアテにもよく合う一品です。
早速、「おもチーズ肉巻きガーリックバター醤油照り焼き」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「おもチーズ肉巻きガーリックバター醤油照り焼き」レシピ(2人分)
縦半分に切ったお餅に、同じサイズ切ったチーズをのせて、豚肉でチーズがはみ出さないように、しっかりと巻きます。
肉巻きに薄力粉をまぶし、フライパンで中火で片面2分ずつ4面をしっかりと焼きます。
4面がしっかりと焼けたら、水・砂糖・醤油・にんにくを加え、照りが出るまで焼き、照りが出たら火を止めて、バターで風味やコクをつければ完成です。
材料
- 切り餅:2個
- 豚バラ薄切り肉:4枚
- スライスチーズ(非加熱用):2枚
- 薄力粉:適量
- A
水:大さじ2
砂糖:大さじ2
にんにく(チューブ):小さじ1/3
醤油:大さじ1と1/2 - バター:5グラム
作り方
- お餅を縦半分に切ります。
- お餅のサイズに切ったスライスチーズを2枚ずつ、お餅にのせていきます。
- チーズをのせたお餅を豚肉で巻きます。
- 油をひいたフライパンに、薄力粉を全体に薄くまぶした、肉巻きを中火で焼いていきます。
- 焼き時間の目安は、片面2分ずつ、4面しっかりと焼きます。
- 余分な油は、キッチンペーパーで拭き取ります。
- 4面がしっかりと焼けたらA(水・砂糖・醤油・にんにく)を加えて、照りが出るまで焼きます。
- 照りが出たら火を止めて、バターを加えれば完成です。
料理研究家のゆーママ(松本ゆうみ)さん
料理研究家でカフェ&キッチンスタジオオーナーでもある、ゆーママこと松本有美さんは、3人の息子さんを育てるなかで生まれた、手軽でおいしいレシピが人気です。
作りおきやお菓子、パンのレシピが掲載されたブログやInstagramが人気を集めており、TVや雑誌、企業のレシピ開発やEテレ『きょうの料理』など料理番組の講師としても活躍されています。
ゆーママ(松本有美)オフィシャルブログはこちら→「ゆーママ(松本有美)オフィシャルブログ」
ゆーママ(松本有美)の公式インスタグラムはこちら→「yu_mama_cafe」
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まとめ
いかがでしたでしょうか?
今回の料理は、料理研究家のゆーママ(松本ゆうみ)さんのレシピで「おもチーズ肉巻きガーリックバター醤油照り焼き」でした。
照り照りに焼いたお餅がバツグンの美味しさ、濃厚な醤油だれが染み込んだ、晩ごはんのおかずにも、お酒のアテにもよく合います。
最後に加えるバターで、風味とコクがプラスされています。
お餅は焼いて食べるだけではなく、別の食材の代わりに使ったり、煮たり、揚げたり、ちょっとしたアレンジにも応用がきく「超万能食材」なんです。
腹持ちが良くて、コスパも最高、美味しさが膨らむ、絶品のお餅レシピをぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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