2023年5月20日放送の「土曜はナニする」の”10分ティーチャー”は、春野菜を使った手間いらずの炊き込みベジごはん「春キャベツのイタリアン炊き込みベジごはん」が紹介されました。
教えてくれたのは、料理研究家の市瀬悦子さんです。
早速、「春キャベツのイタリアン炊き込みベジごはん」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「春キャベツのイタリアン炊き込みベジごはん」レシピ（４人分）
炊き込みごはんには、ほとんど使わない春キャベツを使って、イタリアン風の炊き込みベジごはんにします。
春キャベツのイタリアン炊き込みベジごはんの材料
- 米：２合
- キャベツ：４〜５枚（２００グラム）
- アンチョビ（粗くきざむ）：８枚
- ローリエ：２枚
- パセリ（みじん切り）：５本
- オリーブオイル：大さじ１
- 調味料
白ワイン：大さじ３
塩：小さじ２／３
こしょう：少々
春キャベツのイタリアン炊き込みベジごはんの作り方
- 春キャベツは、ひと口大に切ります。
- キャベツの芯は、甘みが詰まっているのとじっくりと加熱するので使用します。
- 炊飯釜に２合のお米、白ワイン、塩、こしょうと水を２合の目盛りまで入れて混ぜます。
- アンチョビ、ローリエ、キャベツの順に入れ、炊飯します。
- アンチョビを入れることで、熟成発酵した濃厚なうま味が出て、だしいらず、手間いらずのイタリアン風になります。
- 炊きあがったら、オリーブオイルを回し入れて、パセリを加えて、ざっくりと混ぜれば出来上がりです。
- パセリは、炊き込んでしまうと香りがなくなるので、炊きあがりに加えます。
この日放送されたレシピ
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まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回の料理は、料理研究家の市瀬悦子さんのレシピで「春キャベツのイタリアン炊き込みベジごはん」でした。
春キャベツ、炊き込みごはんに使ってみたくなりました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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