2025年12月6日放送の関西テレビ「モモコのOH！ソレ！み～よ！」で、「レア風チンジャオロース丼」が紹介されました。
教えてくれたのは、小菜中華-YUÁN-の岩竹宏宣さんです。
早速、「レア風チンジャオロース丼」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「レア風チンジャオロース丼」のレシピ （２人分）
小菜中華-YUÁN-の「レア風チンジャオロース丼」をお家で手軽に再現します。
レア風チンジャオロース丼の材料
- 牛ステーキ肉：２２０グラム
- ピーマン：１００グラム
- ご飯：２杯
- オイスターソース：小さじ1.5
- 濃口しょうゆ：小さじ1.5
- 水：小さじ1.5
- 酒：大さじ２／３
- 砂糖：小さじ１
- 水溶き片栗粉：適量
- 塩：少々
- にんにく：少々
- しょうが：少々
- 油：少々
レア風チンジャオロース丼の作り方
- ピーマンは、半分に切って種を取り、３mmの棒状に切ります。
- 牛ステーキ肉の重さの0.8％の塩で下味をつけ、5分置きます。
- 牛肉から出た水分をペーパーで拭きとります。
- 水分を拭き取ることで、臭みとり＆うま味を閉じ込めます。
- 牛肉を油を引いたフライパンで焼き、両面に焼き色付け、アルミホイルで包み、６分間休ませます。
- 余熱で仕上げることで、口当たりの良い食感になります。
- 砂糖、酒、オイスターソース、濃口しょうゆ、水を混ぜ合わせ、特製ソースを作ります。
- 牛肉を焼いた同じフライパンで、ピーマンを炒め、しんなりしたら一度取り出します。
- 牛肉を焼いた油は、捨てずにそのまま使います。
- 同じフライパンに、しょうが、にんにく、ソース、水溶き片栗粉を合わせ、ピーマンを加えて強火で炒めます。
- 休ませていた牛肉を棒状に切ります。
- ご飯をどんぶりによそい、肉とピーマンの順番でのせたら出来上がりです。
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回の料理は「レア風チンジャオロース丼」小菜中華-YUÁN-の岩竹宏宣さんのレシピでした。
これは絶対に美味しいです。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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