2025年3月1日放送の関西テレビ「モモコのOH！ソレ！み～よ！」和田明日香のあしたのレシピで、「はまぐりと菜の花のクリームうどん」が紹介されました。
教えてくれたのは、料理家・食育インストラクターの和田明日香さんです。
早速、「はまぐりと菜の花のクリームうどん」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「はまぐりと菜の花のクリームうどん」レシピ （２人分）
ひなまつりにおすすめ、春の旬を味わえる「はまぐりと菜の花のクリームうどん」です。
はまぐりと菜の花のクリームうどんの材料
- うどん：２束
- はまぐり：３００グラム
- 菜の花：５～６茎
- にんにく：１片
- オリーブオイル：大さじ1.5
- 白ワイン：大さじ１
- 生クリーム：大さじ４
- 牛乳：大さじ４
- 塩：小さじ１／４
- 粗びき黒こしょう：適量
はまぐりと菜の花のクリームうどんの作り方
- にんにくはみじん切り、菜の花は２～３cmに刻んでおきます。
- 鍋に湯を沸かし、うどんを表記の時間通りに茹でます。
- 五島うどんがオススメです。
- 五島うどんは、生パスタのようなもちもち食感でのびません。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを加熱します。
- にんにくの香りが立ったら、はまぐりと白ワインを加えて蓋をし、貝が開くまで酒蒸しにします。
- はまぐりが開いたら取り出し、そこに菜の花を加え、はまぐりのダシにしっかりとなじませたら、牛乳、生クリームを加えます。
- 固くならないように、はまぐりが開き始めると、取り出します。
- 牛乳のみでもいいが、生クリームを加えることでコクととろみがアップします。
- 牛乳と生クリームは半々の量が丁度よいコクととろみになります。
- 塩で味を調え、うどんの茹で汁（大さじ2）を加え、混ぜます。
- うどんが茹で上がったら、湯を切ってフライパンに加え、はまぐりを汁ごと戻して、よく混ぜ、しっかりとクリームとからめます。
- 皿に盛り付け、はまぐりをのせ、粗びき黒こしょうをかければ、出来上がりです。
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回の料理は、料理家・食育インストラクターの和田明日香さんの「はまぐりと菜の花のクリームうどん」でした。
ひなまつりに一品、いいですね。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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