2026年9月19日放送の関西テレビ「モモコのOH！ソレ！み～よ！」で、「牛肉のゴーヤチャンプルー」が紹介され、俳優の城田優さんが料理に挑戦しました。
教えてくれたのは、イタリアン『ラ・ルッチョラ』オーナーシェフの鈴木浩治さんです。
早速、「牛肉のゴーヤチャンプルー」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「牛肉のゴーヤチャンプルー」のレシピ （４人分）
時短で簡単につくれる、残暑を乗り切るお肉料理「牛肉のゴーヤチャンプルー」です。
牛肉のゴーヤチャンプルーの材料
- ゴーヤ：１本
- 牛肉切り落とし：３００グラム
- 玉ねぎ：１／２個
- 木綿豆腐：１／２丁
- 卵：１個
- ごま油：適量
- 塩：適量
- 黒こしょう：適量
- しょうゆ：大さじ２
- みりん：大さじ１
- 白ごま：ひとつまみ
牛肉のゴーヤチャンプルーの作り方
- ゴーヤは、半分に切り、ワタを取り、薄く切ります。
- ワタをしっかりとることで、ゴーヤの苦味が軽減されます。
- ゴーヤに塩を加えて、しっかりと揉みこみ、出た水分とよく絞ります。
- しっかりと塩揉みすることで、苦みが取れます。
- フライパンにごま油をひき、豆腐、牛肉、玉ねぎを炒めます。
- ゴーヤを加えて、さらに炒めます。
- わずか2分！強火で一気に炒めます。
- 具材に火が通れば、溶き卵を加え、しょうゆとみりんで味付けします。
- 盛り付けて、ごまとこしょうをかけたら出来上がりです。
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回の料理は「牛肉のゴーヤチャンプルー」イタリアン『ラ・ルッチョラ』オーナーシェフの鈴木浩治さんのレシピでした。
ゴーヤの苦みが苦手という方が多そうですが、ワタを取り、しっかりと塩揉みすることで苦みも取れますよ。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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