2026年5月16日放送の関西テレビ「モモコのOH！ソレ！み～よ！」で、「ハッシュド新ごぼう」が紹介されました。
教えてくれたのは、料理コラムリストの山本ゆりさんです。
早速、「ハッシュド新ごぼう」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「ハッシュド新ごぼう」のレシピ （2人分）
旬の新ごぼうをつかって、とても簡単につくれるレシピ「ハッシュド新ごぼう」です。
新ごぼうは、4月から6月の初夏にかけて収穫される、若くて柔らかい「旬」のごぼうです。
ハッシュド新ごぼうの材料
- 新ごぼう：１本
- ベーコン：１枚
- ピザ用チーズ：４０グラム
- 片栗粉：大さじ３
- 塩：少々
- こしょう：少々
- 油：大さじ１
ハッシュド新ごぼうの作り方
- ベーコンは、１cm角に切っておきます。
- ごぼうは、縦半分にしてから薄切り（４～５mm幅）にして、大きめの粗みじん切りにします。それを水にさっとくぐらせ、ボウルにいれます。
- 新ごぼうは、皮もやわらかく、剥く必要はなく、アクやえぐみが少ないので、さらさなくても、さっと濡らして汚れを落とせばOKです。
- 普通のごぼうの場合は、丸めたアルミホイルで皮をこそげるように洗ってから、５分ほど水にさらします。
- ベーコン、ピザ用チーズ、片栗粉、塩、こしょうをボウルにいれて混ぜます。
- フライパンに油をひいて、熱くない状態で具材を広げ、全体のカタチを整え、火を付け、弱～中火にかけ、蓋をして５分ほど焼きます。
- 生からじっくり焼くことで、ゴボウの甘味や香り、皮の渋みや歯触りのよさが楽しめるレシピです。
- こんがりして、全体が一塊で動くようになったら裏返し、油を軽く足して３～４分焼きます。お好みで塩をふれば、出来上がりです。
- シンプルな塩味だけど、お好みでめんつゆや醤油をかけても、味変で美味しくいただけます。
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回の料理は「ハッシュド新ごぼう」料理コラムリストの山本ゆりさんのレシピでした。
今が旬の新ごぼう、お好み焼き風で美味しそうですね。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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