2026年1月10日放送の関西テレビ「モモコのOH！ソレ！み～よ！」で、「イタリアンキンパ」が紹介されました。
教えてくれたのは、イタリアン『ラ・ルッチョラ』オーナーシェフの鈴木浩治さんです。
早速、「イタリアンキンパ」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「イタリアンキンパ」のレシピ （１本分）
イタリアンシェフがつくる「イタリアンキンパ」です。
イタリアンキンパの材料
- ご飯：１５０グラム
- 韓国のり：１枚
- なすのグリルマリネ
なす：１～２本
ゴマ油：大さじ１～２
塩：少々 - ブロッコリーのアンチョビソテー
ブロッコリー：１５０グラム
アンチョビ：３枚
にんにく：１片
オリーブオイル：大さじ１～２
塩こしょう：適量
イタリアンキンパの作り方
- なすは、縦に薄切りにします。
- なすに隠し包丁を入れることで、味をしみこみやすくします。
- 薄切りにしたなすは、グリルで２分ほど火を通して、ゴマ油と塩をして、なすのグリルマリネの出来上がり。
- キンパに合うように、ゴマ油と塩で味付けします。
- オリーブオイルで、にんにく、アンチョビを炒め、香りが立ってきたら、柔らかめに茹でたブロッコリーを加え、全体に絡めます。
- ブロッコリーは、柔らかくなるまで茹でておきます。
- キンパに巻くので、柔らかめにしておきます。
- 火が通ったら、塩こしょうで味を調えて、ブロッコリーのアンチョビソテーの出来上がり。
- ご飯にゴマ油と塩を混ぜます。
- 海苔にご飯を広げます。
- ブロッコリーのアンチョビソテー、生ハム、ツナマヨ、大葉、なすのマリネ、そぼろたまご、たくあん、レタス、牛肉のしぐれ煮などから、好きな具材を入れて、形を整え、食べやすい大きさに切れば、イタリアンキンパの出来上がりです。
- ご飯や具材を少なめにすると、巻きやすくなります。
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回の料理は「イタリアンキンパ」イタリアン『ラ・ルッチョラ』オーナーシェフの鈴木浩治さんのレシピでした。
具材を工夫すると楽しいですね。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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