2025年5月3日放送の関西テレビ「モモコのOH！ソレ！み～よ！」で、「西川家特製 黒酢の酢豚」が紹介されました。
教えてくれたのは、西川ヘレンさんです。
早速、「西川家特製 黒酢の酢豚」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「西川家特製 黒酢の酢豚」のレシピ （４人分）
西川家定番料理の「西川家特製 黒酢の酢豚」です。
西川家特製 黒酢の酢豚の材料
- 豚もも肉：１６０グラム
- パプリカ：１／２個
- 玉ねぎ：１／２個
- たけのこ：１００グラム
- 干ししいたけ：３～４枚
- アスパラ：３～４本
- 酒：少々
- しょうゆ：少々
- ごま油：少々
- 片栗粉：適量
- 黒酢あん
黒酢：大さじ２
だし：１００cc
テンサイ糖：大さじ２
鶏がらスープの素：小さじ２
水溶き片栗粉：適量
しょうゆ：大さじ１
塩：お好み
油：お好み
西川家特製 黒酢の酢豚の作り方
- 玉ねぎは、くし切りにします。
- パプリカとたけのこは、乱切りにします。
- 干し椎茸は、一口大に切ります。
- 豚もも肉は２cm角くらいに切り、酒、しょうゆ、ごま油を加えて揉み込み、下味をつけておきます。
※鶏もも肉に代わりに鶏肉でもOKです。 - 豚もも肉に片栗粉をまぶし、１８０°Cの油で揚げ焼きにします。
- 熱湯に油を加えて、切った野菜を入れて、サッと湯通しします。
- 熱湯に油を加えて湯通し＆油通しを同時にすることで、色鮮やかな仕上がりになります。
- フライパンに油を熱し、湯通しした野菜、揚げ焼きにした豚肉を加えて炒めます。
- フライパンに、あらかじめ合わせておいた黒酢、テンサイ糖、しょうゆ、塩、鶏がらスープの素を入れ、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけます。
- 片栗粉をまぶして豚肉を揚げることでとろみがアップします。
- 仕上げにアスパラガスを加えてサッと炒め、全体を絡め、ゴマ油をかけて、お皿に盛り付けたら出来上がりです。
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回の料理は「西川家特製 黒酢の酢豚」西川ヘレンさんのレシピでした。
黒酢の酢豚は、ごはんのおかずに最高ですよね。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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