2025年12月20日放送の関西テレビ「モモコのOH！ソレ！み～よ！」で、「牡蠣バターそば」が紹介されました。
教えてくれたのは、料理研究家 吉田麻子さんです。
早速、「牡蠣バターそば」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「牡蠣バターそば」のレシピ （１人分）
年越しそばをちょっぴり豪華に「牡蠣バターそば」です。
牡蠣バターそばの材料
- そば：１２０グラム
- 牡蠣：４粒
- ネギ：１／３本
- あおさ：１.５グラム
- 酒：大さじ１
- バター：５グラム
- 黒七味：適量
- ゆず：適量
- かけつゆ
ダシ：４００ml
薄口しょうゆ：大さじ１
みりん：大さじ１／２
塩：小さじ１／４
牡蠣バターそばの作り方
- ダシを沸かして、薄口しょうゆ、塩、みりんを加えます。
- フライパンで焼いたネギをつゆに入れて、火を入れます。
- そばを２分間、茹でます。
- フライパンにバターを溶かして泡だてば、水気を切った牡蠣を入れて焼きます。
- 牡蠣をバターで焼くことでコクが出ます。
- 牡蠣に少し焦げ目がついたら、フライパンへ少しつゆを入れ、絡めます。
- 茹で上がったそばを器に移し、ダシを加え、牡蠣を煮汁ごと入れます。
- あおさ、ゆず、黒七味をトッピングすれば、出来上がりです。
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回の料理は「牡蠣バターそば」料理研究家 吉田麻子さんのレシピでした。
牡蠣を入れることで、ちょっぴり豪華になりますね。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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