2025年1月11日放送の関西テレビ「モモコのOH！ソレ！み～よ！」和田明日香のあしたのレシピで、「パセリブルスケッタ」が紹介されました。
教えてくれたのは、料理家・食育インストラクターの和田明日香さんです。
早速、「パセリブルスケッタ」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「パセリブルスケッタ」レシピ （２〜３人分）
たっぷりのパセリを使ったブルスケッタ、野菜不足にピッタリの料理です。
パセリブルスケッタの材料
- パセリの葉：３０グラム
- くるみ：６粒
- オリーブオイル：５０cc
- にんにく：２片
- アンチョビ：４枚
- ギリシャヨーグルト：適量
- バゲット：１／２本
パセリブルスケッタの作り方
- くるみを手で砕きます。
- パセリの葉とにんにくをみじん切りにします。
- バゲットは薄く切りトースターで焼きます。
- 手で砕いたくるみを空炒りして、別の容器に移しておきます。
- くるみは空炒りして、カリカリ食感と香ばしさを出します。
- カリカリ食感のナッツで代用してもOKです。
- フライパンにオリーブオイル、にんにくとアンチョビを加えて炒めます。
- アンチョビは、炒める際に、フライパンで細かくすると洗い物が楽になります。
- にんにくが色づいてきたら、火を止めて、パセリの葉を入れ、余熱で馴染ませます。
- たっぷりのパセリを使うので、野菜不足にピッタリの料理です。
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パセリが余熱で馴染んできたら、焼いたバゲットにのせ、上からギリシャヨーグルトと空炒りしたクルミをのせれば、出来上がりです。
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回の料理は、料理家・食育インストラクターの和田明日香さんの「パセリブルスケッタ」でした。
ブルスケッタは、ワインのあてにもいいです。パセリもたっぷりなので野菜不足解消に役立ちそうですね。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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