2024年11月9日放送の関西テレビ「モモコのOH！ソレ！み～よ！」和田明日香のあしたのレシピで、「えびと春菊の春巻き」が紹介されました。
教えてくれたのは、料理家・食育インストラクターの和田明日香さんです。
早速、「えびと春菊の春巻き」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「えびと春菊の春巻き」レシピ （２〜３人分）
えびと春菊を使った春巻きです。
えびと春菊の春巻きの材料
- むきえび：１５０グラム
- 春菊：２００グラム
- しょうが（すりおろす）：１片
- 塩：少々
- こしょう：少々
- 春巻の皮：８枚
- サラダ油：適量
えびと春菊の春巻きの作り方
- 春菊は茎の部分は1cm程度に切り、葉の部分はざく切りにして、ザルに移し、塩少々をまぶしてもみます。
- 春菊を塩でもむことで水分を取り除き、春巻がビシャビシャになるのを防ぎます。
- むきえびは、食感が残るように少し大きめに切り、塩、こしょう、しょうが、水けを切った春菊を加え、春菊とえびが一体化するように軽くこねます。
- むきえびと春菊の相性はバツグンです。
- しょうがが味のアクセントになります。
- 混ぜ合わされば、ボウルの中で8等分し、春巻の皮に包み、巻き終わりに水溶き小麦粉を塗ってとめます。
- 春巻きは、170度に熱した油で、約５分間、揚げ、こんがりときつね色になれば、出来上がりです。
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回の料理は、料理家・食育インストラクターの和田明日香さんの「えびと春菊の春巻き」でした。
春巻き、美味しいですよね。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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