2024年5月18日放送の関西テレビ「モモコのOH！ソレ！み～よ！」和田明日香のあしたのレシピで、「サワラのフリット」が紹介されました。
教えてくれたのは、料理家・食育インストラクターの和田明日香さんです。
早速、「サワラのフリット」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「サワラのフリット」レシピ （３〜４人分）
旬のサワラを使ってつくる「サワラのフリット」、子どもも美味しく食べられます。
サワラのフリットの材料
- サワラの切り身：３枚
- ハーブソルト：大さじ１
- 小麦粉：７０グラム
- 片栗粉：大さじ３
- 炭酸水：１２０cc
- 米油：適量
- タルタルソース
マヨネーズ：大さじ５
ゆで卵：１個
らっきょう：６粒
塩：少々
こしょう：少々
サワラのフリットの作り方
- サワラは、ひと口大に切り、ハーブソルトを全体的にまぶし、そのまましばらくおき、なじませます。
- サワラをおいている間、ボウルにらっきょう（刻む）とゆで卵を入れ、マヨネーズと塩を加えて、ゆで卵を潰しながら混ぜ、タルタルソースをつくります。
- 小麦粉に片栗粉を加え、炭酸水を入れ、軽く混ぜ合わせ、衣をつくります。
- 炭酸水を入れることで、炭酸が衣のフワフワ感を出してくれます。
- フライパンに、底から1cmほどまで油を注ぎ、中火にかけます。
- 衣にサワラをくぐらせて、中に火が通るまで、揚げ焼きにします。
- 全体的に衣がふっくらとしたら、網などにあげて油をきり、皿に盛り付けます。
- タルタルソースを添えれば、出来上がりです。
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回の料理は、料理家・食育インストラクターの和田明日香さんの「サワラのフリット」でした。
魚のフリット、美味しいので、おかずにもよく合う料理です。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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