2025年10月11日放送の関西テレビ「モモコのOH！ソレ！み～よ！」で、「サンマとなすのトマトソースパスタ」が紹介されました。
教えてくれたのは、il luogo di TAKEUCHIの竹内啓二さんです。
早速、「サンマとなすのトマトソースパスタ」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「サンマとなすのトマトソースパスタ」のレシピ （２人分）
なすとサンマを使ったアンチョビ風の「サンマとなすのトマトソースパスタ」です。
サンマとなすのトマトソースパスタの材料
- パスタ：２００グラム
- サンマ：１匹
- なす：２本
- 塩こんぶ：５グラム
- ミニトマト：６個
- トマトホール缶：２００グラム
- にんにく：５グラム
- オリーブオイル：３０グラム
- 白ねぎ：１０グラム
- 塩：適量
- 鷹の爪：適量
- バジル：お好み
サンマとなすのトマトソースパスタの作り方
- 白ねぎ、にんにくをみじん切りにします。
- サンマに塩をふり、下味をつけます。
- グリルでサンマとなすを一緒に10分間加熱します。
- なすをグリルで焼くことで水分が抜け、うま味が凝縮されます。
- パスタを茹でます。
- にんにくで香りつけしたオリーブオイルに、白ねぎ、鷹の爪、ミニトマト、トマト缶、塩こんぶを入れ、ソースを作ります。
- サンマ＆塩こんぶでアンチョビ風に仕上げます。
- 焼き上がったサンマは、骨を抜いて一口サイズに切り、なすと一緒にソースに加え、軽く煮詰めます。
- パスタを加え、ソースと絡めます。
- 仕上げにオリーブオイルで香りをつけたら出来上がりです。
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回の料理は「サンマとなすのトマトソースパスタ」il luogo di TAKEUCHIの竹内啓二さんのレシピでした。
サンマの美味しい季節なのでパスタでいただくのも良いですね。。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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