2025年2月8日放送の関西テレビ「モモコのOH！ソレ！み～よ！」で、「カブのシチュー」が紹介されました。
教えてくれたのは、西川ヘレンさんです。
早速、「カブのシチュー」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「カブのシチュー」のレシピ （１人分）
寒い季節にピッタリの西川ヘレンさん直伝のからだ温まる「カブのシチュー」、お手製ホワイトソースと鶏ダシでホクホクシチューです。
カブのシチューの材料
- カブ：葉付き４個
- 鶏がらスープの素：大さじ１
- 水：６００cc
- 塩：少々
- バター：６０グラム
- 小麦粉：５０グラム
- 牛乳：４００cc
- ベーコン：４〜６枚
カブのシチューの作り方
- ベーコンは、カリカリに焼いておきます。
- カブは、葉の根元を1cmほど残して、厚めに皮をむきます。
- カブは、ひと口大に切っても良いですが、今回は切らずにそのまま使います。
- 鍋に水と鶏がらスープの素を入れ、カブがやわらかくなるまで、じっくりと煮込みます。
- カブを煮込んでいる間にホワイトソースをつくります。
弱火で軽く熱した鍋にバターを入れ、溶けたら小麦粉を入れて、弱火で焦げないよう木ベラで混ぜます。
- 粉っぽさがなくなるまで、弱火で加熱しながら混ぜます。
- 牛乳を少しずつ加えて、温まったらその都度、素早く混ぜます。
- 牛乳は冷たいまま加えてOKです。
- 泡だて器で練るように、すばやく混ぜていきます。
- 牛乳を分けて入れることで、ダマになりにくくなります。
- ホワイトソース全体に粘り気が出たら、カブの煮汁を加えて、お好みの濃度に調整します。
- ホワイトソースと煮汁が馴染めば、器にカブう盛り付け、ソースかけます。
- 仕上げにカブの葉と焼いたベーコンをのせ、ゆずの皮をふりかければ出来上がりです。
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回の料理は「カブのシチュー」西川ヘレンさんのレシピでした。
寒い季節には、温かいシチューは最高です。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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