2025年10月18日放送の関西テレビ「モモコのOH！ソレ！み～よ！」和田明日香のあしたのレシピで「焼き豆腐とキノコあんかけ」が紹介されました。
教えてくれたのは、料理家・食育インストラクターの和田明日香さんです。
早速、「焼き豆腐とキノコあんかけ」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「焼き豆腐とキノコあんかけ」レシピ （２人分）
秋の味覚を使って、さっぱりとおいしく「焼き豆腐とキノコあんかけ」です。
焼き豆腐とキノコあんかけの材料
- 木綿豆腐：１丁
- 椎茸：２個
- まいたけ：５０グラム
- しめじ：５０グラム
- えのき：５０グラム
- 生姜：少々
- 片栗粉：小さじ２
- 米油：大さじ１～２
- あん
水：１５０cc
カツオ節：４～５グラム
しょうゆ：大さじ２
みりん：大さじ２
塩：小さじ１／２
水溶き片栗粉：適量
焼き豆腐とキノコあんかけの作り方
- 豆腐は、重しをのせて水気を切り、全体に片栗粉をまぶします。
- フライパンに米油をひき、中火で、豆腐の表面に焼き目が付くまで焼きます。
- 豆腐を焼くことで、あんが絡みやすくなり、豆腐の甘みが増します。
- 豆腐を取り出し、同じフライパンで、キノコを焼きます。
- キノコは、お好みで何種類でもOKです。
- ちょっとしっかりと焼いてあげた方が、香りが立ってきます。
- キノコの香りが立ってきたら、水、カツオ節、みりん、しゅうゆ、塩を加えます。
- 仕上げに水溶き片栗粉を加え、とろみをつければ、あんの完成です。
- 豆腐にあんをかけ、生姜をのせれば出来上がりです。
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回の料理は、料理家・食育インストラクターの和田明日香さんの「焼き豆腐とキノコあんかけ」でした。
あんかけが美味しい季節になって来ましたね。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
コメント