2023年2月23日放送のNHK「平野レミの早わざレシピ 2023 早春」で、「再生ブロッコリー」の作り方について紹介されました。
教えてくれたのは、料理愛好家の平野レミさんです。
早速、「再生ブロッコリー」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「再生ブロッコリー」のレシピ（３〜４人分）
ブロッコリーは、茎と小房に分けて茹でたあと、元通りの姿に再生ブロッコリーです。
再生ブロッコリーの材料
- ブロッコリー：１個（４３０グラム）
- 塩：小さじ１／４
- A
生クリーム：大さじ４
粉チーズ：大さじ３
黒こしょう：少々 - 付け合わせ
牛薄切り肉に塩・こしょうをして炒める。
再生ブロッコリーの作り方
- ブロッコリーは、小房に分けて、茎の固い部分はピーラーで皮をむきます。
- 鍋に、ブロッコリーが半分つかるくらいの水５００ml（分量外）と塩を入れて、ブロッコリーの房と茎を同時に入れて、ふたをして５分間ゆでます。
- 鍋の水気が無くなってきたら、ふたを取って、茎を取り出し、鍋に残った小房を、へらなどで粗みじん状に崩します。
- 小房が粗みじん状になれば、【Ａ：生クリーム・粉チーズ・黒こしょう】を加えて混ぜ合わせ、水分が無くなるまで炒めます。
- ブロッコリーの茎を器に盛り付け、おいた茎に房がついていた部分に粗みじんの小房を盛り付け、元のブロッコリーの姿に戻します。
付け合わせの牛肉を大地に見立て、ブロッコリーに根元付近に盛り付ければ出来上がりです。
パスタやパンによく合います。
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平野レミさんのレミパン
今回の「平野レミの早わざレシピ 2023 早春」でもレミパンは大活躍でしたね。
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まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回のお料理は、「再生ブロッコリー」のレシピでした。
平野レミさんの発想はすごいですね。
まさかブロッコリーが茹でたあとに再生されるとは、びっくりでした。
みなさんもぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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