2023年1月15日放送の「シューイチ」は、”バズり飯-1GP”、お料理インフルエンサーラクうまレシピ頂上決戦、二品目は「誰がなんと言おうとシュウマイ」およねさんが作り方を教えてくれました。
早速、「誰がなんと言おうとシュウマイ」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「誰がなんと言おうとシュウマイ」レシピ（１２個分）
材料
- 豚ひき肉：３５０グラム
- キャベツ：４〜５枚
- しいたけ：１２個
- カイワレ：１／２パック
- 冷凍枝豆：１２個
- かにかま：４本
- シュウマイまたはワンタンの皮：８枚
- 水：１５０ml
- しょうゆ：大さじ１
- 塩：小さじ１／４
- 砂糖：小さじ１
- 片栗粉：大さじ１／２
- 片栗粉をとく水：小さじ２
- オイスターソース：大さじ１／２
- 酒：大さじ１
- しょうがチューブ：大さじ２
- しょうゆ：大さじ１
- 砂糖：大さじ１
- 酢：小さじ２
作り方
- トレーに入ったままの豚ひき肉に、しいたけの石づきを切り落とし、軸をキッチンバサミで切って入れ、塩、砂糖、しょうゆ、酒、オイスターソースを加えます。
しいたけは、濡れたキッチンペーパーで拭き取る程度で大丈夫です。
※水で洗うと、うま味や香りが落ちてしまいます。
- トレーの中で、豚ひき肉と調味料をこねます。
トレーをボウル代わりに使うと、洗い物が減ります。
- こねたら、トレーの中の豚ひき肉を平らにならし、その上にしいたけ１２個を均等に並べます。
しいたけが、肉汁を吸収してくれるので、相乗効果でうま味がアップします。
- フライパンに、フライパン用ホイルを敷き、しいたけが下になるようにシュウマイダネをひっくり返し、トレーを外します。
- その上に、シュウマイまたはワンタンの皮を並べ、上に冷凍枝豆１２個を均等に並べます。
- 周りの隙間に、ちぎったキャベツを入れ、フライパンとホイルの間に水を注ぎ、フタをして中火で１５分〜２０分蒸します。
- 蒸し終わったら、フライパンからキャベツとシュウマイを皿に移し、シュウマイをキッチンバサミで１２等分に切ったら完成です。
- フライパンに残った肉汁であんかけを作ります。
※肉汁が少ない場合は、水を足します。 - 肉汁に、しょうゆ、砂糖、酢、かにかま、水溶き片栗粉、カイワレ、しょうがチューブ、を加えてとろみが付けばOKです。
使う調理器具
- フライパンとフタ
- キッチンバサミ
- トング
- フライパン用ホイル（使い捨て）
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まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回の料理は、およねさんのレシピで「誰がなんと言おうとシュウマイ」でした。
シュウマイ作りは、手間もかかり、調理器具も多くなりがちですが、およねさんのレシピでは、豚ひき肉の入ったトレーをボウル代わりにするなどアイデアがいっぱいでした。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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