2023年3月17日金曜日放送の「スローでイージーなルーティーンで」”ちゃちゃっとワンプレート”では、「ブロッコリーのヘルシーグラタン」の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは、RISTORANTE SPELLO（リストランテ・スペッロ）の飯塚宗則オーナーシェフです。
早速、「ブロッコリーのヘルシーグラタン」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「ブロッコリーのヘルシーグラタン」のレシピ（２人分）
豆乳をベースにした「ブロッコリーのヘルシーグラタン」、豆乳を使うことで手間もかけずに、ヘルシーで栄養満点のグラタンに仕上がります。
鶏もも肉を使っているので、お子さんにも喜んでもらえるオススメの一品です。
ブロッコリーのヘルシーグラタンの材料
- ブロッコリー：５０グラム
- 鶏もも肉：５０グラム
- じゃがいも（男爵）：７０グラム
- 玉ねぎ：２０グラム
- 豆乳：１５０cc
- 白味噌：１５グラム
- 白ワイン：適量
- ピザ用チーズ：適量
- 塩：適量
- オリーブオイル：適量
ブロッコリーのヘルシーグラタンの作り方
- 鍋に豆乳を入れて火にかけ、ひと口大に切ったブロッコリーを加えて煮ます。
- 豆乳を使うことで時短にもなり、ブロッコリーの栄養も引き出せるグラタンです。
- ブロッコリーが茹で上がれば、取り出してザルに上げておきます。
- 鍋にオリーブオイルをひき、鶏もも肉・スライスした玉ねぎを炒め、玉ねぎがある程度しんなりしてきたら、白ワインをかけて風味をつけます。
- 白ワインがあれば加えてください。なくても大丈夫です。
- さらにじゃがいもをスライスして、鍋に加えて火を通し、ブロッコリーを茹でた豆乳を加え、煮込みます。
- じゃがいもを潰しながら煮込み、濃度をつけていきます。
- じゃがいもが煮崩れてきたら、茹でたブロッコリーを加えて、白味噌を加えます。
- 白味噌はチーズの代用となり、味に深みを出します。
- トロトロになったら、ココットに移し、ピザ用チーズをトッピングし、オーブントースターで約１０分焼きます。
- チーズが溶けて、こんがりと色づいたら出来上がりです。
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回は「ブロッコリーのヘルシーグラタン」についてまとめました。
豆乳をグラタンのベースに使うので、手間も省けて簡単に作れるのが嬉しいですね。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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