2023年3月15日水曜日放送の「スローでイージーなルーティーンで」”ラクうまキッチン”で「レンコンのみそポタージュ」の作り方について紹介されました。
教えてくれたのは、レストランモトイの前田元シェフです。
早速、「レンコンのみそポタージュ」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「レンコンのみそポタージュ」のレシピ（２人分）
すりおろしたレンコンで作るポタージュです。
レンコンのみそポタージュの材料
- レンコン：５０グラム
- 和風だし：３００cc
※粉末の和風だしの素でOKです。 - 牛乳：５０cc
- みそ：大さじ１／２
- 菜の花：適量
- バター：１０グラム
レンコンのみそポタージュの作り方
- 菜の花は、ざく切りにして、軽くお湯にくぐらせます。
- レンコンをすりおろして、鍋に温めた和風だしに入れて、ひと煮立ちさせます。
- レンコンをすりおろすだけで、簡単にトロミがつきます。
- レンコンを加えることで、食感が増します。
- すりおろしたレンコンに、卵と小麦粉を加えると、美味しいパンケーキが作れます。
- お好み焼きに入れる、山芋の代わりに、すりおろしレンコンを使っても美味しくなります。
- 牛乳を加えて、さらにひと煮立ちさせ、トロミが出てきたら、みそとバターを溶かし入れます。
- バターを入れることで、香りが加わり、ポタージュらしくなり、グッと美味しくなります。
- 火を止めて、菜の花を入れたら出来上がりです。
この日放送されたレシピ
この日紹介されたレシピ
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2023.03.15
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今日のお料理は、「レンコンのみそポタージュ」のレシピでした。
簡単に作れるので、朝食にも良いかもですね。
みなさんもぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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