2023年4月12日水曜日放送の「スローでイージーなルーティーンで」”ラクうまキッチン”で「新玉ねぎとイカの塩辛の無限くるくるパスタ」の作り方について紹介されました。
教えてくれたのは、「Hotel’s」の木田翼シェフです。
早速、「新玉ねぎとイカの塩辛の無限くるくるパスタ」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「新玉ねぎとイカの塩辛の無限くるくるパスタ」のレシピ（２人分）
旬の新玉ねぎとイカの塩辛を組み合わせた絶品のパスタです。
新玉ねぎとイカの塩辛の無限くるくるパスタの材料
- パスタ（1.7mm）：１８０グラム
- 新玉ねぎ：２／３個
- イカの塩辛：６０グラム
- ツナ缶：１缶
- 菜の花：お好みで
- 大葉：適量
- にんにく：２片
- オリーブオイル：６０グラム
新玉ねぎとイカの塩辛の無限くるくるパスタの作り方
- 新玉ねぎを２cm幅のくし切りにします。
- 新玉ねぎは、ある程度厚みをもたすことで、みずみずしさをもたせ、味も染みて甘みも増します。
- お湯の量に対して１％の塩を加えたお湯で、パスタを７分ほど茹でます。
- にんにくはみじん切り、菜の花は３cm幅に切り、大葉は千切りにします。
- フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを加えて弱火で熱し、にんにくが熱せられてフツフツと気泡が出てきたら、新玉ねぎを加えます。
- にんにくは、火を点ける前に入れることで、焦げにくくなります。
- 新玉ねぎは、サッと炒めることで、みずみずしさもアップします。
- 火を中火にして、全体にまんべんなく火が通るように炒め、にんにくが薄茶色になってきたら、ツナを加えて炒め、さらにイカの塩辛を加えて炒めます。
- イカの塩辛のうま味と塩味で味キメが簡単に出来ます。
- パスタの茹で汁を１００グラム加え、火を止めて、パスタの茹で上がりを待ちます。
- パスタの茹で上がりを待って、新玉ねぎに火が通り過ぎないように、火を止めます。
- パスタの茹で上がる２０秒前になったら、菜の花をパスタと一緒に茹で、軽く湯を切り、フライパンに合わせます。
- 菜の花の苦味が、塩味の効いたソースによく合います。
- フライパンを再び中火にかけて、箸でパスタをぐるぐるかき混ぜながら、ほどよいところまでつめていき、オイルと茹で汁を乳化させます。
- ソースにとろみが出てきたら、皿に盛り付けて、大葉をちらせば出来上がりです。
この日放送されたレシピ
この日紹介されたレシピ
「みそストローネ」はこちらです↓
【スロイジラクうまキッチン】みそストローネの作り方を紹介！木田翼さんのレシピ
2023年4月12日水曜日の「スローでイージーなルーティーンで」ラクうまキッチンの料理は、「みそストローネ」Hotel'sの木田翼シェフのレシピでした。作り方や材料、ポイントについてまとめています。
waapa.net
2023.04.13
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今日のお料理は、「新玉ねぎとイカの塩辛の無限くるくるパスタ」のレシピでした。
今が旬の新玉ねぎを美味しくいただくパスタですね。
塩もこしょうもせずに、イカの塩辛とツナだけの味つけ試してみたくなりました。
みなさんもぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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