【スロイジ レシピ】今日は「イタリア風具だくさんみそポタージュ」佃一平シェフが伝授

野菜スープ スロイジ
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2022年12月7日水曜日放送の「スローでイージーなルーティーンで」”ラクうまキッチン”は、冬のあったかごはん「イタリア風具だくさんみそポタージュ」をイタリアンのお店『ビストリア 魚タリアン』の佃一平シェフが教えてくれました。

今日の料理は、いろんな野菜が入ったイタリアの冬の定番スープ「リボリータ」をみそ汁にアレンジ、野菜がいっぱい入って、バゲットも入った食べごたえのある、十分に満足できるおみそ汁です。

早速、「イタリア風具だくさんみそポタージュ」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。

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「イタリア風具だくさんみそポタージュ」のレシピ(2人分)

鍋で、細かめに切った野菜を炒め、水、ほうれん草、コンソメキューブを加えて沸騰させ、弱火にして煮込みます。

白いんげん豆とバゲットを入れ、白みそを溶かして、とろみが出るまで煮込み、仕上げにパルメザンチーズを散らせば完成です。

材料

  1. 水:400cc
  2. 白みそ:大さじ1と1/2
  3. コンソメキューブ:1個
  4. 玉ねぎ:1/4個
  5. にんじん:1/4本
  6. じゃがいも:大さじ1個
  7. トマト:1/2個
  8. ほうれん草:1/3束
  9. セロリ:1/4本
  10. 白いんげん豆:50グラム
  11. バゲット:20グラム
  12. パルメザンチーズ:少々
    ※野菜はすべて細かめに切ります。

作り方

  1. 鍋に油(分量外)をひき、玉ねぎ、セロリ、にんじんに塩をふり、しんなりするまで炒めます。
  2. そこに、じゃがいも、トマトを加え、さらに炒めます。
  3. 水、ほうれん草、コンソメキューブを入れ、沸騰したら弱火にして煮込みます。
  4. 白いんげん豆、バゲットを加え、白みそを溶かして、全体にとろみが出るまで煮込みます。
  5. 器に盛り付け、パルメザンチーズを散らせば完成です。
チーズとみそは、発酵食材同士なのでよく合います。
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イタリアンのお店『ビストリア 魚タリアン』の佃一平シェフ

佃一平シェフは、大阪屈指のグルメスポット「福島」にあるイタリアンの大人気店「ビストリア 魚タリアン」の料理長です。

お店の名前の通り、新鮮な魚介類をふんだんに使ったイタリアンの料理には、多くのグルメな人を魅了しています。

この日放送されたレシピ

この日紹介されたレシピ
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まとめ

いかがでしたでしょうか?

今日のお料理は、「イタリア風具だくさんみそポタージュ」のレシピでした。

中に入れた、バゲットがスープを吸って美味しくなります。

食材がゴロゴロ入っているので食べごたえバツグンのおみそ汁です。

みなさんもぜひ参考にしてみてくださいね。

今回も最後までお読みいただきありがとうございました。

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