2023年3月15日水曜日放送の「スローでイージーなルーティーンで」”ラクうまキッチン”で「カリもちっとライスステーキ バタトマソース」の作り方について紹介されました。
教えてくれたのは、レストランモトイの前田元シェフです。
早速、「カリもちっとライスステーキ バタトマソース」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「カリもちっとライスステーキ バタトマソース」のレシピ（２人分）
外はカリッと中はもちもちのごはんの良さを活かしたライスステーキ、簡単にできる本格フレンチソースをかけていただきます。
カリもちっとライスステーキ バタトマソースの材料
- ごはん：２００グラム
※冷ごはん、冷凍ごはんでもOKです。 - レンコン：３０グラム
- サラダチキン（プレーン）：３０グラム
- 薄力粉：適量
- バタトマソース
バター：６０グラム
トマト：１／２個
薄口しょうゆ：大さじ２
パセリ：小さじ１
カリもちっとライスステーキ バタトマソースの作り方
- レンコン、サラダチキン、トマトを１cm角に切ります。
- ポリ袋に、温めたごはんとレンコン、サラダチキンを入れて、潰すようにして、もみ合わせます。
- ごはんは必ず温めたものを使います。
あとの調理がしやすくなります。 - レンコンを加えることで、食感の違いとモチモチ感が楽しめます。
- サラダチキンを入れることで、ボリュームとうま味が増します。
- もみ合わせたら、ポリ袋の中で２等分にして、小判型に成形し、表面に薄力粉をしっかりとまぶします。
- フライパンに少し多めの油で、弱めの中火でじっくり焼きます。
- 火加減が強いと、キレイに焼き色がつかないので、弱めの中火でじっくりと焼きます。
そうすると美味しいおこげができます。（キレイなおこげをつけるのがポイントです）
- しっかりと焼き色がついたら、ひっくり返して反対側も同じように焼けば、出来上がりです。
- バタトマソースをつくります。
- 焦がしバターをつくります。
鍋でバターを中火でかき混ぜながら溶かしていき、大きく膨れてきた泡が、色が薄茶色に変化しムース状になったタイミングで、トマトと薄口しょうゆを加えます。 - トマトに火が通れば、火から離し、最後に刻んだパセリを入れたら、ソースの出来上がりです。
- 器にライスステーキを盛り付け、バタトマソースをかければ出来上がりです。
この日放送されたレシピ
この日紹介されたレシピ
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まとめ
いかがでしたでしょうか？
今日のお料理は、「カリもちっとライスステーキ バタトマソース」のレシピでした。
バタトマソース、これは絶対美味しいソースです。
ライスステーキもですけど、このソースはぜひ作りたいと思います。
みなさんもぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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