【よ〜いドンワンプレート料理】キャベツ際立つ中華おこわの作り方を紹介!大澤広晃シェフのレシピ

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2023年3月27日放送のよ〜いドンのちゃちゃっとワンプレート、本日のメイン食材はキャベツ、「キャベツ際立つ中華おこわ」の作り方について紹介されました!

教えてくれたのは、有 伽藍堂(う がらんどう)の大澤広晃オーナーシェフです。

早速、「キャベツ際立つ中華おこわ」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。

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「キャベツ際立つ中華おこわ」のレシピ(2人分)

炊飯器で絶品、超簡単にできる中華おこわ、捨てがちなキャベツの芯も上手に使って、食感とうま味を楽しむ簡単ごはんです。

キャベツ際立つ中華おこわの材料

  • キャベツ:葉(60グラム)芯(30グラム)
  • ザーサイ:50グラム
  • スライス切り餅:50グラム
  • サクラエビ:10グラム
  • 米:150グラム
  • 中華スープ:150cc
  • しょうゆ:10グラム
  • 塩:1グラム
  • 砂糖:3グラム
  • ごま油:5グラム

キャベツ際立つ中華おこわの作り方

  1. キャベツの芯の部分を細かめに切ります。
  • キャベツの芯は栄養豊富なので、捨てずに料理することでエコにもなります。
  1. キャベツの葉の部分も細かめに切ります。
  2. スライス切り餅も細かめに切ります。
  3. 切った餅は、洗米を入れた炊飯器の中に加えます。
  • 切り餅を加えて炊飯することで、もち米いらずでおこわ風に仕上がります。
  1. サラダ油をひいたフライパンで、サクラエビを炒めます。
  • サクラエビはそのままでも食べれますが、炒めることでさらに美味しくなります。
  1. サクラエビを炒めているフライパンに、キャベツの芯の部分を加えます。
  2. ザーサイ、しょうゆ、中華スープ、塩、砂糖を加え、程よく煮立ったところにごま油を加えます。
  3. フライパンで煮たスープと具材を炊飯器に入れ、炊飯します。
  • 細かめに切ったキャベツの芯を炊き込むことで、甘みと食感が際立ちます。
  1. 炊きあがったら、キャベツの葉の部分を加えて、蒸らします。
  2. 1〜2分蒸らして、混ぜ合わせ、器に盛り付けたら出来上がりです。

キャベツの美味しい見分け方

  • 1玉の場合は、ずっしり重たく、切り口が黒ずんでいないものを選びます。
  • カットキャベツの場合は、断面が盛り上がっていないものを選びます。

この日放送されたレシピ

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まとめ

いかがでしたでしょうか?

今回は「キャベツ際立つ中華おこわ」についてまとめました。

お餅を入れて炊飯するとおこわ風になるのは知りませんでした。

早速、作ってみようと思います。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

今回も最後までお読みいただきありがとうございました。

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