2023年3月27日放送のよ〜いドンのちゃちゃっとワンプレート、本日のメイン食材はキャベツ、「キャベツ際立つ中華おこわ」の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは、有 伽藍堂（う がらんどう）の大澤広晃オーナーシェフです。
早速、「キャベツ際立つ中華おこわ」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「キャベツ際立つ中華おこわ」のレシピ（２人分）
炊飯器で絶品、超簡単にできる中華おこわ、捨てがちなキャベツの芯も上手に使って、食感とうま味を楽しむ簡単ごはんです。
キャベツ際立つ中華おこわの材料
- キャベツ：葉（６０グラム）芯（３０グラム）
- ザーサイ：５０グラム
- スライス切り餅：５０グラム
- サクラエビ：１０グラム
- 米：１５０グラム
- 中華スープ：１５０cc
- しょうゆ：１０グラム
- 塩：１グラム
- 砂糖：３グラム
- ごま油：５グラム
キャベツ際立つ中華おこわの作り方
- キャベツの芯の部分を細かめに切ります。
- キャベツの芯は栄養豊富なので、捨てずに料理することでエコにもなります。
- キャベツの葉の部分も細かめに切ります。
- スライス切り餅も細かめに切ります。
- 切った餅は、洗米を入れた炊飯器の中に加えます。
- 切り餅を加えて炊飯することで、もち米いらずでおこわ風に仕上がります。
- サラダ油をひいたフライパンで、サクラエビを炒めます。
- サクラエビはそのままでも食べれますが、炒めることでさらに美味しくなります。
- サクラエビを炒めているフライパンに、キャベツの芯の部分を加えます。
- ザーサイ、しょうゆ、中華スープ、塩、砂糖を加え、程よく煮立ったところにごま油を加えます。
- フライパンで煮たスープと具材を炊飯器に入れ、炊飯します。
- 細かめに切ったキャベツの芯を炊き込むことで、甘みと食感が際立ちます。
- 炊きあがったら、キャベツの葉の部分を加えて、蒸らします。
- １〜２分蒸らして、混ぜ合わせ、器に盛り付けたら出来上がりです。
キャベツの美味しい見分け方
- １玉の場合は、ずっしり重たく、切り口が黒ずんでいないものを選びます。
- カットキャベツの場合は、断面が盛り上がっていないものを選びます。
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まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回は「キャベツ際立つ中華おこわ」についてまとめました。
お餅を入れて炊飯するとおこわ風になるのは知りませんでした。
早速、作ってみようと思います。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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