2023年5月22日放送のよ〜いドンのちゃちゃっとワンプレート、本日のメイン食材は” 新玉ねぎ”、「新玉ねぎと鶏の照り焼きのバラ寿司」の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは、日本料理 彩葉（いろは）の嘉本正敏オーナーシェフです。
早速、「新玉ねぎと鶏の照り焼きのバラ寿司」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「新玉ねぎと鶏の照り焼きのバラ寿司」のレシピ（２人分）
市販のすし酢を使ってつくる、お子さんにもオススメの「新玉ねぎと鶏の照り焼きのバラ寿司」です。
新玉ねぎと鶏の照り焼きのバラ寿司の材料
- 新玉ねぎ：１００グラム
- 鶏もも肉：１６０グラム
- 片栗粉：９グラム
- 薄口しょうゆ：大さじ１
- みりん：大さじ１
- 酒：大さじ１
- 水：大さじ１
- 砂糖：大さじ１
- 市販のすし酢：８０cc
- 米：２合
- 塩：少々
- 卵：３個
- ミニトマト：６個
- ブロッコリースプラウト：適量
新玉ねぎと鶏の照り焼きのバラ寿司の作り方
- 新玉ねぎは、約２cm角の大きさに切ります。
- ボウルに入れた新玉ねぎに、すし酢を加えて、しばらくおいておきます。
- 鶏もも肉は、皮を取り、小さめのぶつ切りにして、片栗粉を全体にまぶします。
- サラダ油をひいたフライパンで、鶏もも肉を焼きます。
- 照り焼きのタレをつくります。
薄口しょうゆ、みりん、酒、水、砂糖をすべて同量で、混ぜ合わせます。 - 鶏もも肉に焼き色がついたら、照り焼きのタレを加えてからめます。
- トッピング用の卵は、少量の塩、砂糖で味付けをして、炒り卵にします。
- すし酢に漬けておいた新玉ねぎを鍋に移して、火にかけ、炊きたてのご飯と合わせます。
- 熱したすし酢と炊きたてのご飯の温度を合わせることで、馴染みが良くなります。
- ご飯に、鶏もも肉の照り焼きを加え、混ぜ合わせ、粗熱をとります。
- 粗熱がとれたら、盛り付けて、炒り卵、ミニトマト、ブロッコリースプラウトをトッピングしたら出来上がりです。
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まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回は「新玉ねぎと鶏の照り焼きのバラ寿司」についてまとめました。
今回のバラ寿司は、お弁当にも良いかもしれませんね。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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