2023年1月9日放送の関西テレビ「よ〜いドン！」今日の”ちゃちゃっとワンプレート”の料理、本日のメイン食材は「お餅」、お正月に余った「お餅」の絶品アレンジレシピを「避風塘みやざわ（フェイフォントン みやざわ）」の宮澤薫オーナーシェフが教えてくれました。
今日の料理、四品目は「焼き餅の中華風筑前煮」、筑前煮さえあれば超簡単にできる、焼き餅との相性もバツグンのお餅を使った極うまの一品です。
早速、「焼き餅の中華風筑前煮」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「焼き餅の中華風筑前煮」のレシピ（２人分）
４等分に切ったお餅を、焦げ目が付く程度に焼きます。
油をひいたお鍋で、白ねぎを炒め、香りが立ってくれば、筑前煮を加えて、焼けたお餅も入れて、ごま油を加えて軽く混ぜ、最後に卵でとじれば出来上がり。
材料
- 切り餅：２個
- 筑前煮（フジッコのお惣菜）：１パック
※残った煮物でもOKです。 - 白ねぎ：１／２本
- ごま油：大さじ１
- 溶き卵：チャーハンの残り
- 中華スープ：５０cc
作り方
- 切り餅を４等分に切ります。
- お餅を焦げ目が付く程度に、グリルで焼きます。
※オーブンやオーブントースターでもOKです。
お餅を焼いた香りがあったほうが美味しいので、お餅を焼きます。
- 鍋に油をひき、大きめの斜めに切った白ねぎを炒めます。
- 白ねぎの香りが立ってくれば、筑前煮を加えます。
※残った煮物でもOKです。 - 汁気が少なかったら、中華スープを加えます。
- お餅が焼けたら、鍋に加えます。
- ごま油を加え、ざっくりと混ぜます。
- 最後にチャーハンで残った溶き卵をかけて、卵とじのようになれば完成です。
お餅の保存方法
封を切ってしまったお餅は、冷凍保存がおすすめです。
- ラップや保存袋で密封して冷凍します。
保存する際には、できるだけ中の空気を抜きます。 - 保存期間は、約１ヶ月を目処にしてください。
- 食べる時は、自然解凍がオススメです。
冷蔵庫に移して、６〜１２時間でOKです。
「避風塘みやざわ」の宮澤薫シェフ
「避風塘みやざわ（フェイフォントン みやざわ）」の宮澤薫オーナーシェフは、香港で修行をつみ、数々の有名ホテルの料理長をつとめた後に、北新地にお店をオープンして２０年、伝説の番組「料理の鉄人」にも出演した実績をもつ、味の魔術師の異名を持つ中華の達人です。
この日放送されたレシピ
この日紹介されたレシピ
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まとめ
いかがでしたでしょうか？
今日のお料理は、「焼き餅の中華風筑前煮」のレシピでした。
筑前煮味がお餅によく染み込んだ、食べごたえのある一品です。
ぜひ、参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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